Gătitul cu paste proaspete este pur și simplu un tratament, fie că este vorba de paste umplute, cum ar fi ravioli sau tortellini, sau paste simple cum ar fi fettuccine sau părul înger. Textura este diferită de cea proaspătă și am fost foarte încântată să descopăr o nouă linie de paste Buitoni care nu numai că sunt umplute cu umpluturi interesante (cum ar fi sparanghelul și anghinarea), dar și pastele în sine sunt făcute cu spanac adevărat dublarea în jos. Puteți face acest lucru într-o tigaie tradițională lasagna pătrate sau într-o tavă ovală sau rotundă, deoarece cu siguranță nu aveți nevoie să o tăiați în pătrate pentru a servi.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt unsalat
- 2 linguri făină universală
- 3 cesti de spanac proaspat tocat
- 2 cesti de lapte integral
- Nucșoară proaspăt rasă pe gust (opțional)
- Kosher sau sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- ¾ cupa brânză parmezană rasă, împărțită
- 1 ½ ceasca de branza ricotta
- 1 lingurita de lamaie proaspata de lamaie
- 1 lingurita de usturoi tocat
- 3 (9-uncie) pachete Butași Spanac și Arhivă Ravioli sau 3 Brânzeturi Ravioli sau o combinație
- 1 pachet (6 uncii) sau poate inimă de anghinare, congelată și dezghețată, conservată sau vidă sigilată, tăiată aproximativ
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pulverizați o tavă pătrată de 9x9-inch sau alt vas de coacere de 1 1/2 până la 2 cubi, cu spray de gătit cu nonstick.
- Aduceți un vas mare de apă într-un fiert pentru paste făinoase.
- Într-o cratiță mare adâncă, topiți untul la foc mediu. Se amestecă făina și se fierbe un minut până când amestecul devine aur. Adăugați spanacul și fierbeți până la abătut, aproximativ 2 minute, amestecând frecvent. Se amestecă treptat în lapte și se aduce amestecul la foc. Se lasă să se fierbe un minut sau două, amestecând ocazional, până se îngroașă. Se condimentează cu nucșoară, dacă se dorește, și sare și piper. Se amestecă în 1/2 ceașcă de parmezan.
- Între timp, combinați brânza de ricotta, coaja de lamaie și usturoiul într-un castron, condimentată cu sare și piper.
- Când apa ajunge la fierbere, se condimentează cu sare, se lasă să se răcească și se prepară pastele conform instrucțiunilor de ambalare, oprindu-se chiar înainte de a fi complet gătite.
- Lingură suficientă suficientă sos de spanac cremos în partea de jos a unui vas de lasagna pentru a acoperi ușor. În partea superioară, cu jumătate din ravioli, apoi se topesc pastele cu un strat de jumătate din amestecul de ricotă și jumătate din anghinare tocate. Lingurați peste jumătate din sosul de spanac cremos rămas, apoi stropiți peste jumătate din parmezan. Repetați aceste straturi. Așezați-l în cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute până când totul se înroșește și se bulează. Rulați lasagna sub broiler pentru un minut final pentru a bloca topul dacă doriți.