Prăjitorul și carnații gătite sunt delicioasele mâncăruri de iarnă. Germanii sărbătoresc iarnă cu un "Gruenkohlfahrt", care este o plimbare intensă, însoțită de schnapps și o cină caldă de vaca după aceea. Coada gătită este amestecată cu muștar, șuncă și cârnați pentru o cină nutritivă.
Are 2 - 3 porțiuni mari
Ce ai nevoie
- 1 lb. kale, aproximativ 12 oz. curățat și tăiat
- 2 bucăți de bacon tocate, sau 50 de grame de "Bauchspeck" cubulete
- 1/2 ceapă, tocată
- 2 lingurițe. carne de vită
- 1 lingura. muştar
- Opțional: piper după gust
- 4 cârnați diverse, cum ar fi bratwurst, frankfurters sau altele
- Șuncă groasă de șuncă (opțional)
Cum se face
- Curățați șobolanii , îndepărtați tulpina medie groasă și tăiați. Blangeți timp de 1 minut în apă clocotită și scurgeți. Puteți folosi, de asemenea, șuncă înghețată (se pare ca spanac) dacă îl puteți găsi (înghețată este populară în Germania).
- Slăbiți baconul într-o tigaie, puneți ceapa în ea și adăugați șuncă. Gatiti 2-3 minute si apoi adaugati apa pentru a acoperi. Se amestecă bulionul de vită. Simmer timp de 30 de minute.
- Se adaugă mustarul și se amestecă. Așezați cârnații și carnea deasupra caprei și fierbeți încă 30 de minute. Piper la gust, sare numai dupa degustare deoarece carnea este sarata.
- Serviți cu cartofi fierți și cartofi rumeniți în unt și zahăr.
Notă: Toată lumea are diferite moduri de a mânca șuncă, una dintre cele mai renumite se numește "Gruenkohl und Pinkel" (de asemenea, "Bregenwurst" sau "Grützwurst"), un cârnați care conține în mod tradițional creier (nu mai) , și este aromat cu parfum, cuișori, piper și poate marjoram. Rețetele sunt ținute secrete și fiecare familie are măcelarul preferat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 315 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodiu | 1,267 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 18 g |