Oasele ieftine de gât de oaie fac un bogat îmbogățit cu boi, morcov, ceapă și orz. Mutonul este pur și simplu mai mare de miel. Dacă nu aveți acces la carne de oaie, puteți înlocui cu ușurință mielul. Orzul este boabul meu preferat, și adaugă un pic de putere de îngroșare și la supa.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline de carne de oaie de carne (tocata in bucati de 1 - 2 inch (poate folosi oase de carne de miel)
- 2 lingurite sare kosher
- 1/4 de linguriță. piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita ulei vegetal (sau ulei de masline)
- 2 cuișori usturoi (întregi)
- 2 litri apă rece
- 2 napi mici (cuburi)
- 2 morcovi (în cuburi)
- 1 ceapa (cubulete)
- 1/4 cană de orz
- Garnitură: menta proaspătă tocată
Cum se face
Presați oaie sau cu sare și piper.
Încălziți ulei într-un cuptor olandez. Se mănâncă oaie sau miel.
Acoperiți carnea cu apă și adăugați căței întregi de usturoi . Aduceți încet la fiert, căldură mai mică și fierbeți timp de o oră neacoperită. Scoateți și aruncați orice spărturi care urcă spre vârf.
Se adaugă oale, morcovi, ceapă și orz în oală. Continuați să fierbeți până când legumele și orzul sunt licitate. Gustați și adăugați sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
Se presara cu menta proaspata tocat.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 523 |
Grăsime totală | 30 g |
Grăsime saturată | 13 g |
Grasime nesaturata | 13 g |
Colesterol | 142 mg |
Sodiu | 939 mg |
Carbohidrați | 21 g |
Fibre dietetice | 4 g |
Proteină | 41 g |