Supa de ceapa de cartofi făcută în stil irlandez

Inimă și umplutură, această supă de cartofi devine aromă din ceapă și ierburi. Bacon și arpagic sunt folosite ca garnituri. Garniturile alternative sugerate includ creveți tăiate sau homari cubați.

Ce ai nevoie

• 4 linguri unt
• 2 cepe galben mediu, decojite și tăiate în felii
• Cartofi de 2 kilograme, curățați și tăiați în felii
• 3 cesti de lapte
• 5-1 / 2 cesti pui de casă de casă sau utilizarea conservată
• 1/4 ceasca de arpagic proaspat tocat
• 1/2 linguriță de semințe de țelină
• 1/4 linguriță de cimbru uscat, întreg
• 1 cană de lumină cremă
• Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
• 2 linguri unt
• 2 linguri făină universală
• 1/2 ceașcă tocată
• arpagic proaspăt
• 6 felii de slănină slabă, prăjite și tocate

Cum se face

1. Încălziți un stoc de 6 până la 8 cubi, adăugați untul și ceapa și gătiți ușor. Nu lăsați ceapa maro. Adăugați cartofi curățați și tăiați, lapte și cartofi de pui . Adăugați 1/4 cupă de arpagic , semințe de țelină și cimbru . Acoperiți și gatiți ușor timp de aproximativ o oră.
2. Pregătiți un roux: topiți untul într-o cratiță mică și amestecați în făină. Lăsați amestecul de făină și unt (roux) cu bule timp de 2 minute pe căldură medie-joasă, amestecând constant. Înghețați-l cu rou, mutați cu grijă pentru a evita bulgări. Se gateste timp de 5 pana la 10 minute si apoi se pune piureul intr-un mixer de alimente .

1. Adăugați cremă și reîncălziți ușor, dar nu fierbeți. Se condimentează cu sare și piper . Serviți cu 1/4 ceașcă de ardei proaspăt tocată și baconul prăjit în formă de prăjit ca garnituri.
2. Acest lucru se poate face și cu partea albă tăiată de 5 sau 6 mari în loc de ceapă. Garnituri suplimentare pe care le puteți utiliza în loc de slănină sunt creveți tăiați sau un mic zar.

Sursa: de Jeff Smith (William Morrow & Co)
Retipărită cu permisiune.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	325
Grăsime totală	20 g
Grăsime saturată	12 g
Grasime nesaturata	6 g
Colesterol	54 mg
Sodiu	638 mg
Carbohidrați	29 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	8 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)