Miere înnorată sau mistoasă nu are nimic de îngrijorat
Mierea este o bază în multe bucătării și este un îndulcitor util pentru alimente și băuturi deopotrivă. Vestea minunată despre miere este că nu merge rău și este foarte ușor de păstrat. Chiar dacă mierea începe să cristalizeze, există o modalitate foarte simplă de ao restabili.
Stocarea dragostei tale
Draga mea este una dintre cele mai ușoare lucruri din magazin pentru a stoca. Pur și simplu păstrați-l într-o locație răcoroasă, departe de lumina directă a soarelui și într-un recipient bine etanșat.
Este recomandat să utilizați recipientul original care conține mierea, deși orice recipient de sticlă sau un recipient de plastic sigur va funcționa. Evitați depozitarea mierei în metal, deoarece se poate oxida.
Nu este necesar să se răcească mierea. De fapt, este mult mai ușor de manevrat dacă nu, deoarece temperatura mai rece va face ca mierea să se solidifice. Acest lucru face dificilă utilizarea atunci când aveți nevoie de ea și va trebui să-l încălzească pentru ao readuce la o stare lichidă. Mierea poate fi de asemenea înghețată, deși într-adevăr nu este nevoie.
Evitați căldura și umezeala
Cele mai dăunătoare lucruri pe care le puteți face pentru miere sunt expunerea la căldură și pentru a permite umiditatea în interiorul recipientului.
O temperatură normală a încăperii este ideală. Dacă casa ta tinde să se încălzească, găsește cea mai tare loc în cămară pentru miere. De asemenea, asigurați-vă că îl țineți departe de aragaz, de orice aparate de producere a căldurii și de lumina soarelui.
Pentru a evita introducerea umezelii în miere, asigurați-vă că recipientul are o etanșare strânsă și folosiți o lingură uscată ori de câte ori vă lăsați în borcan.
Chiar și o cantitate mică de apă poate promova fermentația, ceea ce este modul în care se face mierea. Pentru alimentarea cu bucătărie, aceasta este mai puțin decât ideală și poate duce la scăderea calității mierei tale.
Termen de valabilitate
Draga are o durată de depozitare uimitor de lungă. Datorită concentrației ridicate de zaharuri, mierea este una dintre cele mai stabile alimente naturale pe care le veți găsi.
Poate avea o perioadă de depozitare aproape nelimitată dacă este stocată corect.
Veți observa că producătorii de miere au pus pe etichetă o dată de cel puțin doi ani. Potrivit Comisiei Naționale a Honey, acest lucru se face în scopuri practice, deoarece mierea variază foarte mult. Cu toate acestea, notează că mierea poate fi stabilă de zeci de ani și chiar de secole
În realitate, termenul de valabilitate al mierei depinde de modul în care este fabricat - fie că este pasteurizat sau brut, ambalajul etc. - și cum este stocat. Există unele modificări chimice naturale care pot apărea, astfel încât este posibil să observați că se întunecă sau cristalizează. De asemenea, poate pierde o parte din aroma și aroma sa de-a lungul timpului, deși nu va "merge rău" în sensul obișnuit al alimentelor.
Cum de a fixa miere cristalizată
Nu fi alarmat dacă mierea devine noros în timpul depozitării. Aceasta se numește cristalizare. Nu este dăunătoare și nici nu indică o deteriorare.
Mierea cu conținut ridicat de polen va cristaliza mai repede decât cea mai mare miere produsă comercial. Temperaturile la rece produc, de asemenea, cristale și, uneori, este de dorit. Mierea cristalizată este una dintre multele forme create în mod intenționat de mulți apicultori.
Dacă mierea ta cristalizează, poți să o recipezi cu ușurință.
Pur și simplu puneți borcanul într-o tavă cu apă fierbinte și amestecați în timp ce încălziți ușor. Nu supraîncălziți-o. Căldura excesivă poate modifica aroma și culoarea dacă zaharurile încep să caramelizeze.
De asemenea, evitați cuptorul cu microunde deoarece aceasta poate deveni prea fierbinte prea repede. În cazul în care încălzirea stovei nu este în discuție, utilizați în schimb un vas de apă fierbinte. Este posibil să dureze puțin mai mult pentru a lichefia și poate fi necesar să înlocuiți apa dacă se răcește prea mult, dar va funcționa în cele din urmă.
> Sursa:
> Consiliul Național de Honey. Întrebări frecvente. 2017.