Sfaturi pentru gătitul de presiune și sugestii

Utilizând aragazul sub presiune

Aparatele de gătit cu presiune se adaptează cel mai bine la rețetele care folosesc în mod normal o metodă de gătit umed, cum ar fi supe, tocană, tăieri dure de carne, anghinare, budinci aburit etc. Adăugați legume la sfârșit, pentru a evita un rezultat ciudat. În general, bucătarii în altitudini mari de peste 3.500 de picioare ar trebui să crească timpii de gătit cu aproximativ zece procente. Lichidul este o parte importantă a gătitului sub presiune. Cantitatea de lichid necesară va varia în funcție de producător.

Unii vor cere doar o jumătate de cești de lichid și alții până la două cești.

Aparat de depozitare sub presiune

Când depozitați aragazul dvs. sub presiune, asigurați-vă că îl depozitați cu capacul complet detașat și în partea laterală a vasului. Dacă îl țineți închis, veți prinde mirosuri și mirosuri în interiorul oalei pentru a vă saluta la următoarea utilizare. Spălați bine etanșarea din cauciuc și frecați-o cu ulei mineral după fiecare utilizare pentru ao păstra. Sigiliul de cauciuc trebuie să dureze aproximativ 150 de mese. Depozitați supapa și sigiliul de cauciuc (dacă nu este atașat) în interiorul aragazului.

Aparate și sfaturi pentru aragazul sub presiune

Gândirea la presiune este într-adevăr destul de simplă, dar aici sunt câteva sfaturi importante de reținut:

• Cel mai important, familiarizați-vă cu manualul de utilizare pentru aragazul dvs. special. Citiți-l cu atenție și urmați toate recomandările producătorului.
• Puteți utiliza mai mult lichid decât se recomandă, dar nu utilizați niciodată mai puțin.
• Citiți și înțelegeți rețeta înainte de a începe.

• Asigurați-vă că capacul este bine închis și blocat în poziție înainte de a dezvolta presiune.
• Folosiți acest cronometru! Calendarul este la fel de important ca și presiunea în curs de dezvoltare.
• Odată ce ați redus presiunea conform instrucțiunilor, agitați vasul înainte de a deschide etanșarea pentru a regla temperatura interioară.
• Tăiați aceleași alimente în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a promova chiar și gătitul.

Când amestecați alimente, tăiați cele care se gatesc mai repede în bucăți mai mari și cele care se gătesc mai încet în bucăți mai mici.
• Dacă rețeta dvs. solicită rumenirea sau înăbușirea ca un pas preliminar, asigurați-vă că ați răzuit bucățile de maro agățat de fund, astfel încât acestea sunt libere atunci când adăugați lichid. Acest lucru va descuraja arsurile.
• Deoarece aromele sunt mai concentrate prin această metodă de gătit, este posibil să doriți să reduceți ierburile și condimentele atunci când transformați rețetele convenționale. Alegeți ierburi proaspete de plante uscate.
• Dacă ați terminat cu prea multă lichidă, gătiți-o doar în recipientul descoperit până când lichidele sunt reduse la satisfacția dumneavoastră.
• Dacă doriți ca amestecurile de alimente să se amestece, lăsați-le să intre în contact cu lichidul care transmite aromele. Dacă nu doriți să amestecați arome, puneți alimente individuale pe un suport peste lichid. Aburul nu transmite și nu amestecă arome.
• Când gătiți fasole uscată, boabe de cereale, lămâie, mazare divizată, orez sau alte alimente care absorb lichid și extindeți, nu umpleți aragazul mai mult decât jumătate pentru a evita potențialul de a înfunda aerisirea în timpul procesului de gătire. Linia normală de umplere este de două treimi.
• În general, aduceți rețeta la fiert înainte de a închide capacul pentru a facilita presurizarea mai rapidă și pentru a reduce șansele de ardere a alimentelor.

Mai multe despre cuptoare de presiune:

• Cum să alegeți un aparat de gătit sub presiune și accesorii
• Sfaturi și sugestii de gătit sub presiune
• Rețete de gătit sub presiune
• Comparați prețurile la aparatele de gătit sub presiune
• Istoricul aragazului de presiune

Carte de bucate