Ghid pas cu pas pentru împachetarea propriilor tamale
Efectuarea Tamales-ului este ușoară odată ce o să-i atârnați. Citiți prin acest ghid pentru a afla cum să preparați cojile de porumb și să asamblați tamale. Ar putea dura puțin mai mult pentru a face primele câteva, dar după ce ați învățat funiile, veți avea un lot întreg gata în cel mai scurt timp.
Dificultate: medie
Timp necesar: o oră
Iată cum
- Sortați cojile
Treceți prin coji de porumb, îndepărtând orice resturi. Separați piesele mai mari care pot fi folosite, bucăți și bucăți mai mici. Salvați piesele mai mici pentru mai târziu.
- Înmuiați cojile
Așezați cojile într-un castron mare. Acoperiți cojile cu apă caldă. Setați un obiect greu (ca un castron greu sau cana) pe partea superioară a cojilor pentru a le menține în scufundare. - Pregătiți cojile
Îndepărtați cojile din apă și uscați. Așezați-le într-un vas acoperit sau într-o pungă de plastic mare pentru a preveni uscarea. Utilizați numai cojile mari și mijlocii pentru tamales. Cele mai mici pot fi folosite mai târziu pentru legături sau patch-uri. Când priviți la coji, observați forma. Acestea au un capăt îngust, un capăt larg și două laturi lungi. - Adăugarea aluatului
Așezați o coajă pe o suprafață plană. Spălați 1-2 linguri de aluat pe coji, în funcție de mărimea cojii. Utilizați spatele unei linguri metalice pentru a răspândi aluatul pe coajă. Când răspândiți aluatul, lăsați un spațiu de aproximativ 4 cm de la capătul îngust al cojii și aproximativ 2 centimetri de celălalt capăt. Răspândiți aluatul la marginea unei părți laterale și la o distanță de 2 centimetri de cealaltă latură lungă. Încercați să păstrați aluatul cu grosimea de aproximativ 1/4 țoli.
- Umplere
Răspândiți câteva linguri de umplutură în mijlocul aluatului, lăsând cel puțin un centimetru de aluat pe margini. - Pliere
Localizați partea lungă cu un spațiu de 2 inchi fără masă. Fold peste, ușor peste cealaltă parte, astfel încât marginile aluatului să se întâlnească. Înfășurați cojile suplimentare în jurul spatelui. Apoi, pliați capătul lat deasupra capului și apoi capătul mai îngust deasupra capătului larg.
- Legare
Creați benzi de coji prin tăierea sau ruperea lungimilor de 1/4 inch de pe unele dintre cojile mai mici sau inutilizabile. Utilizați aceste pentru a lega în mijlocul tamale pentru a ține flaps-urile în jos. - Aburire
Stabiliți tamales în poziție verticală într-un abur. Puteți cumpăra vase de mari dimensiuni realizate doar în acest scop. Este posibil să aveți altceva ce puteți utiliza pentru a crea același efect. Cheia este să aveți o cantitate mică de apă fiartă pe fundul oalei și o gaură sau un ochi de plasă pentru a menține tamaele departe de apă.
Încălziți aburul timp de aproximativ 90 de minute
sfaturi
- Nu lăsați apa să se fierbe complet. Adăugați apă fierbinte în vas, după cum este necesar, dar țineți-l departe de tamales.
- Dacă unele dintre coji sunt prea mici sau aveți probleme de închidere, utilizați bucăți suplimentare de coji pentru a înfășura în jurul zonele deschise.
- De asemenea, puteți folosi firul de bucătărie pentru a lega tamalele.
De ce ai nevoie
- Porumbei de porumb
- Cuva mare sau chiuveta pentru inmuierea cojilor de porumb
- Portbagaj sau pungă de plastic pentru păstrarea cojii de la uscare
- Tamălă de aluat
- umpluturi
- Găleata de gătit sau ceva în care puteți să-i aburiți