Castravetele de mare sunt o creangă alungită, gelatinoasă, care este îndepărtată de peștii de mare și de mare. Castravețul de mare vine cu numele său onest: este într-adevăr în formă de castravete. De fapt, ați putea spune că are un aspect clar fals, care poate explica reputația sa de afrodiziac . O altă trăsătură distinctivă este tentaculele din jurul gurii, pe care le folosește pentru a le consuma.
Alte nume
Există sute de soiuri de castravete de mare găsite în oceane în întreaga lume. În funcție de locul în care călătoriți, veți găsi că se numește totul, de la beche de mer romantic, la șobolanul mai puțin atractiv. Este, de asemenea, uneori menționată ca un bomboane de mare, oarecum confuză, deoarece adevăratul bomboane de mare este un alt animal în întregime.
Denumirea chineză pentru castraveți de mare - hai shen - se traduce aproximativ în "ginseng de mare". Nu este clar dacă aceasta este o recunoaștere a reputației castraveții de mare ca afrodiziac sau pentru că este considerată a fi destul de sănătoasă. Poate avea și ceva de-a face cu simțul său alunecos, deoarece textura hranei se cântărește mai mult în bucătăria chineză decât alte bucătării. În orice caz, chinezii au recoltat castraveți de mare de secole.
Utilizări medicinale construite în mecanismul de autoapărare
Una dintre caracteristicile mai interesante ale castravetei de mare este un mecanism de auto-apărare cunoscut sub numele de "auto-eviscerare". Dacă este suficient amenințată, animalul se va scapa de zona sa intestinală.
Departe de a fi o formă bizară de sinucidere acvatică, animalul dezvoltă rapid o nouă cale digestivă pentru ao înlocui pe cea veche.
Utilizări medicinale
În medicina chineză, castravetele de mare au fost folosite în medicina tradițională chineză pentru a trata totul, de la tensiunea arterială crescută la om la durerea articulară la porcii cu burtă de porumb.
Pregătirea castrului de mare
Când ați fost prins pentru prima dată, castraveții de mare necesită o cantitate mare de preparate înainte de a face trecerea de la podeaua oceanului până la masa de cină. Procedura complicată are loc pe parcursul mai multor zile și implică tăierea deschisă a burții și îndepărtarea curajului , precum și spălarea și fierberea animalului de mai multe ori. Castraveți de mare proaspăt care au fost deja curățați și înmuiați sunt uneori disponibili pe piețele asiatice, de obicei în secțiile de alimente reci sau în recipiente de apă.
Multe magazine din Asia poartă, de asemenea, castravete uscate, care seamănă cu o bucată de ciment uscat (din fericire, nu este la fel de greu!) De asemenea, trebuie să fie înmuiate câteva ore înainte de gătire.
Cum să gătesc
La fel ca tofu , castravetele de mare sunt fără aromă, dar au capacitatea de a absorbi aromele alimentelor și condimentelor la care este gătit. Se utilizează în supe, cartofi prăjiți și anumite feluri de mâncare.