Dragon Boat Festival Legende, tradiții și o rețetă pentru găluște Zongzi
Există puține site-uri mai spectaculoase decât o flotă de bărci decorate pentru a arăta ca dragonii care se îndreaptă spre linia de sosire, vâslele care își mișcă vâslele într-o mișcare fluidă, în timp ce bateristul lovește un ritm constant. Odată ce este practic necunoscut în afara comunității chineze, astăzi veți găsi mulțimi entuziaste care apreciază participanții care participă la festivaluri de barci dragoni de pretutindeni de la Roma, Italia până la Seattle, Washington.
Dar festivalul cu barci dragoni este mult mai mult decât un eveniment atletic. Este cel de-al treilea cel mai mare festival din calendarul chinez, în urma Festivalului de primăvară și a Festivalului de Lună Mid-Autumn. Și, ca și celelalte două sărbători tradiționale, mâncarea joacă un rol important și simbolic în festivități.
Festivalul Dragon Boat și Qu Yuan
Cea mai populară poveste despre festival se referă la viața și moartea unuia dintre cei mai renumiți cetățeni ai Chinei. Qu Yuan a fost atat un om de stat, cat si primul poet cunoscut al Chinei. În timpul vieții sale, a fost Ministru al Legii și Ordonanței pentru statul său de origine Chu din sudul Chinei. Din păcate, Qu Yuan a trăit în perioada statelor războinice (481 - 221 î.Hr.), când state mai mari, mai puternice încercau să-și consolideze puterea. Una dintre aceste state, Qin în nord, a fost determinată să controleze statul Chu. Liderii Qin au dat regei lui Chu un tratat de pace care să semneze, pe care ei nu aveau intenția să-l onoreze.
Suspicious de motivele lor, Qu Yuan ia sfătuit pe rege să nu semneze tratatul. Din păcate, regele a fost amenințat de statura lui Qu Yuan, crezând că poetul încerca să obțină o putere politică mai mare în guvern. Nu numai că a semnat tratatul, dar a alungat pe Qu Yuan într-o regiune îndepărtată din provincia Hunan.
În cele din urmă, Chu a fost învins de statul Qin mai puternic.
Se crede că vestea despre înfrângerea lui Chu a distrus voința lui Qu Yuan de a trăi. Drept urmare, în a cincea zi a lunii a cincea lună în 278 î.H., sa sinucis, prinsând o piatră mare și aruncându-se în râul Miluo.
Pescarul local a alergat la bărcile lor pentru a-și recupera trupul, a bătut tobe și a-și arunca cu apă padelele pe apă pentru a speria peștele. Dar nu a fost nici un rezultat. Într-o versiune a legendei, au început să arunce orez pe apă ca un sacrificiu pentru eroul lor mort și să-și hrănească spiritul. Într-o seară, imaginea lui Qu Yuan a apărut unuia dintre pescarii dintr-un vis. În vis, poetul a arătat că peștele mănâncă orezul. El a cerut ca orezul să fie înfășurat în mătase pentru al proteja. Mai târziu, mătasea a fost înlocuită cu frunze de bambus.
Rolul Zgâlțurilor în Festivalul Dragonului
Într-o altă versiune, pachetele de orez au fost destinate peștelui, într-un efort de ai împiedica să devoreze corpul lui Qu Yuan. Dar, indiferent de versiunea pe care o alegeți să o credeți, moartea lui Qu Yuan a dat naștere ambelor curse cu barci dragon și sărbătorind ziua cu zongzi - găluște delicioase făcute cu orez lipicios, care este umplute cu frunze de bambus .
Fiecare regiune din China are o formă specială de zongzi. De exemplu, în sudul Chinei, veți găsi carnea de porc îmbibată în sos de soia sau pastă de fasole în mijlocul orezului lipicios. Între timp, Beijing zongzi este adesea făcut cu date uscate . Alte tipuri de umpluturi includ fasole roșie, ouă și păsări de curte. Există, de asemenea, zongzi simple, făcute numai cu orez lipicios și concepute pentru a fi consumate cu miere sau zahăr. Zongzi pot fi mai multe forme, dar forma cea mai comună este piramidală sau triunghiulară.
A face zongzi este o propunere dificilă. Chiar bucătari chinezi experimentați consideră că este o provocare să manipuleze frunzele de bambus într-o formă de pâlnie și să plaseze orezul în interior. Dar dacă doriți să încercați, iată trei rețete care vă vor ajuta să celebrați acest eveniment cu adevărat unic.
Retetele de dulciuri Zongzi
- Zucchini traditionale Zongzi Sticky Rice: O reteta de baza utilizand orezul lipicios, frunzele de bambus si datele chinezesti.
- Suc de orez cu fructe de padure usor : Caracteristici de umplutura de pui sanatos si de ciuperci shiitake inveliti in frunze de banane si fie aburit, fie la gratar, fie copt in cuptor.
- Zong Zi - Mâncarea tradițională chineză : o prezentare generală a lui Zongzi și ce înseamnă în cultura chineză, plus o altă rețetă de bază.