Multe alimente tradiționale chineze intenționează să onoreze fie zeii, fie persoanele divine din istorie. Zong Zi - o gălușcă de orez lipită în bambus sau frunze de stuf - nu face excepție. Este menit să-l onoreze pe Qu Yuan (340-278 î.Hr.), poetul de pionier al Chinei antice.
Qu Yuan a fost un poet celebru care era, de asemenea, îngrijorat de soarta guvernului său. Din nefericire, statura lui a stârnit gelozia regelui, care la alungat într-o zonă îndepărtată.
Poetul a despicat guvernul și politicile sale. Când capitalul statului a fost capturat de dușmani, el sa sinucis prin înecarea în râul Miluo (pe 5 mai conform calendarului lunar chinezesc). Poporul chinez a simțit această pierdere profundă, deoarece era un poet mult iubit. Oamenii locali l-au căutat în râu, între timp scăpând găluște de orez lipicios înfundat în bambus sau frunze de stuf în râu, pentru a ține peștii să atace corpul lui Qu Yuan.
De atunci, a fost obișnuit în această zi să se bucure de găluște Zong Zi ca un memorial al poetului patriotic. În plus, există și un festival numit Duan Wu sau Dragon Boat Festival. Dacă vizitați vreodată China în timpul Festivalului Dragon Boat, nu puteți să pierdeți obiceiul național de a vă bucura de Zong Zi. Sunteți sigur că veți fi impresionați de delicatețea acestei gustări și de mirosul slab al frunzelor imprimate pe pielea gălucilor.
Îmi amintesc încă de a face și de a se bucura de Zong Zi ca un copil. Împreună cu frații și surorile mele m-am plimbat în jurul sobei, cerându-mi un gust, în imposibilitatea de a aștepta până au fost gătite. Am fost foarte dornici de când mâncarea a fost făcută doar o dată pe an pe 5 mai. Dar acum este destul de diferit. China Zong Zi nu este făcută doar pentru Festivalul Duan Wu.
Este disponibil în orice moment al anului. Și zonele locale au dezvoltat propriile stiluri și soiuri de găluște.
Principalul ingredient al Zong Zi este orezul lipicios . Următorul ingredient cel mai important este frunzele de bambus sau de stuf care formează ambalajul și fac Zong Zi distinct de alte tipuri de găluște chinezești. Umplerea conține adesea date sau pastă de fasole roșie îndulcită. Acestea sunt cele pe care le aveam odată în familia mea. Îmi plac mult mai mult decât cei cu carne, dar fratele meu nu. Spune că cele din carne sunt minunate.
Locul principal pentru mâncare este Jia Xing, un oraș vechi din provincia Zhejiang. Sunt multe tipuri diferite de Zong Zi. La Wu Fang Zhai, un procesor alimentar monopolist, veți găsi toate ingredientele de care aveți nevoie: găluște cu carne, pastă de fasole îndulcită și castane, semințe de lotus, date și gălbenuș de ou.
Dacă materialele sunt disponibile pentru dvs., este foarte posibil să faceți din China Zong Zi acasă; atât pentru plăcere, cât și pentru a onora marele poet, Qu Yuan. Apropo, în anul 2006, Festivalul Dragon Boat se întâmplă să cadă pe 31 mai, în conformitate cu calendarul solar. Mai bine ai pregăti o plasă pentru pește.