Sunt mereu surprins de faptul că această rețetă pentru Turcia Cordon Bleu se dovedește atât de perfectă, deoarece timpul de gătire pare atât de scurt și temperatura de gătit este relativ scăzută. Dar curcanul este mereu tendențios, umed și gătit la perfecțiune.
Rețetele Cordon Bleu au, de obicei, șuncă sau prosciutto, dar cred că doar brânza este delicioasă. Și mult mai ușor de făcut. Puteți folosi brânza preferată în această rețetă ușoară.
Am descoperit că poate fi dificil să găsești bomboane de curcan în magazinul alimentar. Întrebați măcelarul pentru ei; poate că va trebui să le ordoneze. În acest caz, comandați-le mult și înghețați-le să se folosească în această rețetă fabuloasă.
Bucurați-vă de această rețetă elegantă cu niște morcovi răcoritori și o salată verde aruncată cu avocado și roșii de struguri și un vinaigret de ulei de măsline simplu. Un pahar frumos de vin alb va fi acompaniamentul perfect. Pentru desert, unele brânzeturi sau un tort de înghețată ar fi o atingere perfectă.
Ce ai nevoie
- 2 lbs. carne de curcan (2 bomboane)
- 2 linguri de unt (topit)
- 2 linguri de mustar (Dijon)
- 6 bucăți de brânză (Havarti, 3/4 "lungime de 3")
- 1-3 / 4 cesti de paine (moale)
- 1/4 cana făină
- 3 linguri de brânză de parmezan (rasă)
- 1 linguriță de cimbru (frunze uscate)
- 1/2 linguriță de sare (condimentată)
- 1/3 cremă de ceai (greu)
- 1 ou (bătut)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Ungeți un vas de coacere de sticlă de 13 "x 9" cu unt unsal și lăsați-l deoparte.
Tăiați brânza de curcan în treimi în cruce, formând șase bucăți. Apoi tăiați o fâșie longitudinală în fiecare jumătate de lăptucă până la o jumătate de lățime de lămâie, deschideți bomboanele și plasați partea netedă pe suprafața de lucru. sunt de aproximativ 1/2 "grosime.
Într-un castron mic combinați untul topit și muștarul; periați peste părțile tăiate ale fildeșelor. Așezați o bucată de brânză în centrul unui castron deschis pe partea superioară a amestecului de muștar. Închideți brânza din jurul brânzei, formând un pachet; asigurați-vă cu scobitori.
Apoi combinați painea, făina, brânza de parmezan, cimbru și sarea într-o tigaie superficială.
Combinați crema și oul bătut într-o altă tigaie superficială și amestecați pentru a se combina.
Îndepărtați fulgii umpluți în amestecul de ouă, apoi rotiți-le în amestecul de miez pentru a acoperi.
Așezați bomboanele de curcan umplut și acoperit în vasul de coacere pregătit și coaceți timp de 40 până la 45 de minute până când curcanul este gătit bine și înregistrează 165 ° F pe un termometru din carne. Îndepărtați scobitorii înainte de a le servi.