Chiliul clasic se face în crocotă cu bucăți de carne de vită, o mulțime de fasole, roșii, ceapă și condimente. Această rețetă nu este din punct de vedere tehnic "clasic", deoarece chili adevărat nu conține fasole. Dar este un clasic în orice alt mod. Aragazul lent este o modalitate foarte bună de a face chili. Timpul lung de gătire face ca toate legumele să fie foarte delicate, iar aromele să se amestece frumos.
Aveți posibilitatea să înlocuiți cârnați de carne de vită sau cârnați de porc pentru carnea de vită cubată din această rețetă, dacă doriți. Îndepărtați-o bine într-o cratiță și scurgeți-o înainte de a continua cu rețeta. Omite carnea de vită și făină și pasul de rumenire. Puteți face acest chili ca ușoară sau la fel de picant cum doriți. Pentru mai multă căldură, adăugați niște ardei grași de hibanero, chile chipotole în sos adobo și piper de cayenne. Mai mult sos de piper fierbinte ar face truc prea.
Serviți acest chili cu niște smântână și guacamole pentru a tăia căldura, împreună cu o salată verde aruncată cu ciuperci tăiate și o băutură rece rece sau ceai cu gheață.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de carne tocată de carne de vită (cub)
- 1/3 ceasca de faina
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe (tocat)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 cesti de apa
- 3 tulpini de telina (tocat)
- 1 ardei verde (tocat)
- 1 15-uncie poate boia de chili (fără frunze)
- 2 boabe de rinichi de 15 uncii (drenate)
- 1 6-uncie poate pasta de tomate
- 1 ardei jalapeno (tocat)
- 2 cutii de 14 uncii roșii cubulete
- 1 linguriță frunze de oregano (uscate)
- 1 până la 2 linguri de pulbere de chili
- 1/8 linguriță
- sos de ardei iute
- 1 lingura de sos Worcestershire
- 1 lingurita de chimen (sol)
- 1/4 linguriță de piper
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
Cum se face
- Aruncați carnea de vită în cub și adăugați sare și piper la gust. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați carnea de vită; maro pe toate laturile, aproximativ 5-6 minute în total. Scoateți carnea de vită din tigaie și puneți-o în aragazul lent de 4 până la 5 cubi.
- Adăugați ceapa și usturoiul la tigaie; gătiți și agitați timp de 3 minute, apoi puneți-le în aragazul lent. Adăugați apa în tigaie și aduceți-o la fiert; gatiti si amestecati cateva minute pentru a racla picurarile din partea inferioara a vasului. Adăugați acest amestec în aragazul lent împreună cu telina, ardeiul verde, boia de chili, fasolea, pasta de tomate, ardeiul jalapeno, rosiile cubulete, oregano, praful de chili, sosul de piper fierbinte, sosul Worcestershire, chimenul, ardeiul iute.
- Se amestecă chiliul și capacul. Gatiti la joasa timp de 8-10 ore sau pana cand chiliul este amestecat si ingrosat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 800 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodiu | 296 mg |
| Carbohidrați | 101 g |
| Fibre dietetice | 28 g |
| Proteină | 56 g |