Rulouri de primăvară vegetariană și vegană cu tofu, legume și fidea file de fasole. Dacă vă plac proaspetele roșii de primăvară sănătoase din Thailanda sau din Vietnam, încercați această rețetă ușoară pentru rulouri de primăvară tofu vegetariene. Puteți folosi busuiocul sau aproape orice ierburi proaspete care vă place în loc de menta proaspătă: busuioc proaspăt sau chiar cilantro sunt amândouă bune în rulouri de primăvară sau, utilizați o combinație de orice ierburi proaspete pe care le aveți la îndemână.
N-am mai făcut niciodată rulouri de primăvară la domiciliu? Nu este nevoie să fiți intimidați: este probabil mai ușor decât credeți. Dacă aveți nevoie de ajutor suplimentar, puteți învăța cum să înfășurați rulourile de primăvară, urmând instrucțiunile pas cu pas ilustrate pentru ambalarea rulourilor de primăvară aici. Sau, pentru ceva diferit, încercați aceste rulouri de primăvară vegetariană în stil thailandez .
Această rețetă de tofu de primăvară este atât vegetariană, cât și vegană și atâta timp cât utilizați fire de fasole sau fidea de orez și schimbați sosul de soia fie pentru un tamari fără gluten, fie pentru nama shoyu , este fără gluten (deși nu doare niciodată pentru a verifica lista ingredientelor pe ambalajele din hârtie de orez și tăițele de fasole pentru a fi 100% siguri că sunt fără gluten, dacă este necesar).
Ce ai nevoie
- 1/2 tip firmă sau tofu ferm,
- bine presat
- 2 linguri. sos de soia (înlocuiți tamari sau nama shoyu dacă aveți nevoie de această rețetă pentru a nu avea gluten)
- 1 lingura. ulei de masline
- 2 linguri. ulei de susan
- 1/2 linguriță. proaspăt ghimbir, tocat sau răzuit
- Varză verde de 1/4 cap, tăiată subțire
- 2 morcovi, rase
- 1 cană de fidea file de fasole sau fidea orez vermicelli, fierte în conformitate cu instrucțiunile de ambalaj
- O grămadă de frunze de menta proaspete
- 8-10 rapperi cu role de primăvară
- Apa pentru ambalarea rulourilor de primavara
Cum se face
- În primul rând, pregătiți-vă tofu-ul apăsând bine. Nu sunteți sigur cum să faceți asta? Vedeți acest ghid: Cum să apăsați tofu pentru a afla cum să apăsați tofu astfel încât să absoarbă corect cantitatea maximă de aromă atunci când este gătită.
- Se taie tofu-ul presat în benzi subțiri. Se încălzește sosul de soia, uleiul de măsline, uleiul de susan și ghimbirul într-o tigaie și se toute tofu-ul timp de 5-7 minute, doar până când se crăpa ușor. Scoateți din tigaie și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a permite să se scurgă pe deplin (nu doriți o umiditate suplimentară în rolele de tofu de tofu).
- Într-un castron mare, aruncați împreună tofu cu varză, morcovi și fidea.
- Împachetați înveliți în role de primăvară în apă caldă, până la atingere moale și pliabilă una câte una.
- Așezați 2 până la 3 linguri de amestec tofu și vegetal pe un ambalaj individual, orizontal și chiar sub linia centrală, ca în demonstrația foto aici .
- Așezați două sau trei frunze de menta pe partea superioară a umpluturii și împachetați rolele de primăvară . Serviți cu sos de roșii de primăvară : un pansament picant de arahide thailandezi sau un sos dulce thailandez de chili sunt câteva alegeri populare atunci când vine vorba de sosurile de rolă de primăvară.