Peștele este întotdeauna abundent în Caraibe, iar pan-prăjirea este cel mai popular mod de pregătire a acestuia. Dar supa de pește - un fel de supă de pește - este, de asemenea, un favorit. Personal, îmi place peștele care poate fi pregătit simplu și rapid, iar această rețetă de unture este exact așa. Puteți să o aveți la masă în aproximativ 30 de minute de la început până la sfârșit.
Butterfish, numit și croaker de ochi mici, este un tip de pește alb. Și-a luat numele deoarece scările sale sunt de aur și carnea este delicată.
Ce ai nevoie
- 1 lingura de canola sau ulei vegetal
- 2 linguri de unt nesărat, împărțit
- 1 ceapă tăiată în ceasca
- 3 fâșii proaspete
- cimbru
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Se taie piperul la gust
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
- 2 unture întregi, scalate, spălate și bătute uscate.
- 2 cupe de apă la temperatura camerei
- 1 ceapa verde, felii subtiri, atat partile albe cat si verde
Cum se face
- Tăiați fiecare butaș pe jumătate în lungime pentru a obține două fileuri. Se condimentează peștele cu sare și piper la gust și îl lasă deoparte.
- Se adaugă untul și o lingură de unt într-o tigaie mare și se topește untul la foc mediu.
- Adăugați ceapa în tava atunci când spuma de unt dispare. Saut-le până devin translucide.
- Adăugați cimbrul proaspăt și ardeiul fierbinte, apoi se servește cu gust de sare. Continuați să beți ceapa timp de 1 minut suplimentar.
- Se toarnă apa într-o tavă cu ceapă. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Se adaugă pește imediat ce apa și ceapa ajung la fierbere.
- Întoarceți căldura la înălțime și gătiți timp de 15 până la 17 minute, lingurând sosul peste pește ocazional, ca și cum l-ați basting.
- Se adaugă lingura de unt rămasă în tigaie. Reduceți căldura la scăzută și lăsați untul să se topească complet, continuând să bateți peștele cu sosul. Gustați condimentele și reglați-le dacă este necesar.
- Aruncați în ceapa verde. Scoateți tigaia din căldură și serviți.
Sfaturi, variante și sugestii de servire
- Acest pește se servește bine cu pâine crudă, legume rădăcinoase sau cartofi piure.
- Unele rețete pentru acest fel și mâncăruri similare solicită adăugarea a 1 lingură de suc de lamaie.
- Butterfish este disponibil pe scară largă în Caraibe, unde este în sezon pe tot parcursul anului. Este posibil să aveți un timp mai greu să îl găsiți în SUA, cu excepția piețelor din Caraibe sau din China. Dacă doriți afacerea reală, vă recomandăm să o comandați online dacă nu o puteți găsi pe plan local. În caz contrar, această rețetă funcționează bine și cu pește călduț, talpă sau orice alt pește alb care se hrănește bine și gătește repede.