Tsukemen înseamnă literalmente "tăiței tăbăcite" - fidea rece se servesc separat cu supă de fierbere și topping pe partea laterală. (Hiyashi Tsukemen este servit cu fidea rece și supa rece). Această rețetă folosește chukamen (fidea proaspătă de rameni) care sunt izvoare și chewy, iar fidea rece merge foarte bine cu supa fierbinte, cu tot felul de toppings în ea. Puneți câteva puțuri de fidea cu bețișoarele dvs., le puneți în supă, apoi le presați.
Tsukemen are o istorie bogată. În cazul în care ramenul este alegerea perfectă în timpul sezoanelor reci, tsukemen este salvatorul japonezilor cu pofta de nuci în zilele fierbinți și de vară. Tsukemen este servit cu fidea rece separat de sos sau supa. Modul de a mânca tsukemen este simplu: luați o cantitate amplă de tăiță, apoi o dați în sosul care este pus de obicei într-un castron de piatră pentru a păstra echilibrul corect de căldură și pentru a menține fermitatea tăiței. Aceasta este chiar opusă unui vas de rame, unde totul este servit într-un castron mare și este servit fierbinte.
Această rețetă solicită mirin, Este un tip de vin de orez similar cu sake, dar cu un conținut mai redus de alcool și un conținut mai mare de zahăr.
Mâncarea Tsukemen este simplă; apuca o mică grămadă de fidea cu bețișoarele tale, pune-o în supă și apoi în josul trapei. Dacă îmbibați prea multe fidea la un moment dat, gustul supă devine puțin prea puternic. Supa însăși are o aromă foarte densă. Modul recomandat este să prindeți 2 sau 3 fire de fidea la un moment dat și să le scufundați în supă.
Amintiți-vă că, spre deosebire de alte culturi, cu cât mai tare mănâncăți tăiței și sorbiți sosul în Japonia, cu atât mai bine pentru că arată că vă bucurați de masa delicioasă. Deci, cu cât e mai tare slurpingul, cu atât mai bine.
Ce ai nevoie
- 2/3 cupe (varietate de supă de pui)
- 1/4 sos de sos de soia
- 2 linguri. mirin
- 1 linguriță. oțet (orez japonez)
- 2 fidea (Chukamen)
- Pentru Toppings (Exemple):
- Opțional: Salată, sfâșiată în bucăți mici
- Opțional: Ceapă verde, tocată
- Opțional: alge marine Nori tăiate în foi mici
- Opțional: șuncă, felii
- Opțional: ouă fierte tăiate în jumătăți
- Opțional: Castraveți, felii subțiri
- Opțional: tomate, tăiate în bucăți de mâncare
Cum se face
- Încălziți supa de pui de găină, sos de soia și omițați într-o tavă de sos.
- Aduceți la fierbere și opriți căldura.
- Se adaugă oțet și se amestecă ușor. Pus deoparte.
- Se fierbe o mulțime de apă într-o tigaie mare.
- Adăugați fidea Chukamen în apă fiartă și gătiți câteva minute, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
- Goliți fidea ramenilor într-o gaură și răciți-le în apă cu gheață.
- Scurgeți bine și serviți pe plăci cu toppingurile preferate.
- Serviți supa de scufundare în boluri individuale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 257 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,263 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 13 g |