Berea și mâncarea sunt o împerechere naturală și la fel de mult cum ne place să bem bere în timp ce mâncăm, este, de asemenea, minunat să gătești și este întotdeauna plăcută cu păsările de curte. Această rețetă este o modalitate perfectă de a găti curcanul cu al dumneavoastră preferat .
Ce este frumos cu această rețetă este că nu este mai dificil decât curcanul tău prăjit . În esență, luați toți pașii necesari pentru a crea cea mai bună curcană și pur și simplu utilizați o bere cu unt pentru untură. Acest lucru va crea o aromă excelentă pentru pasăre și se va adăuga la sucurile sale naturale, asigurându-vă că curcanul dumneavoastră va ieși frumos și umed.
Această rețetă curcană de bere a venit de la Magic Hat Brewing Company din South Burlington, Vermont. Fabrica de bere face o linie fantastică de bere de artizanat și sugerează să folosească în această rețetă "# 9 Not Only Pale Ale".
În timp ce aceasta este o sugestie grozavă, nu toată lumea va fi capabilă să găsească Magic Hat # 9, deci nu ezitați să folosiți preferatul pal pale . Pentru a adăuga o dimensiune diferită sucurilor de basting, vă puteți gândi, de asemenea, despre utilizarea unei bere de fructe .
Ce ai nevoie
- 12 la 18 kilograme de curcan (
- dezghețate cu degetele îndepărtate)
- Opțional:
- Umplerea alegerii
- Sarat la gust
- piper după gust
- 1 unt de unt (nesărat)
- 2 sticle de 12 uncii
Cum se face
- Reglați rafturile pentru cuptor astfel încât curcanul se va potrivi în cuptor. Preîncălzi cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
- Clătiți curcanul în interiorul și în afară sub apă rece și spălați cu prosoape de hârtie. Se condimentează atât în interior, cât și în exterior, cu sare și piper.
- Aduceți pasarea, dacă doriți. Dacă nu faceți umplutură, introduceți ceva în cavitatea corpului care va aroma carnea . Utilizați toate sau unele dintre următoarele: o jumătate de lămâie sau o portocală, o tulpină de țelină, câteva căței de usturoi, o ceapă înjumătățită, o frunză de dafin. Un amestec de unt de ierburi, cum ar fi rozmarin, salvie și cimbru este o opțiune excelentă, de asemenea.
- Așezați curcanul într-o tavă de prăjit .
- Se topește untul și se amestecă într-o sticlă de pâine. Se toarnă amestecul unt-bere peste curcan.
- Gatiti o pasare necreata pentru aproximativ 15 minute pe kilogram, gatiti o pasare umpluta pentru aproximativ 20 de minute pe kilogram. Un termometru cu carne sau instantaneu introdus în cea mai groasă parte a coapsei trebuie să înregistreze cel puțin 180 de grade Fahrenheit. Dacă umplute, umplutura ar trebui să se înregistreze cu cel puțin 160 de grade.
Sfaturi finale pentru gătit în Turcia
- În timp ce prăjiți, bateți curcanul la fiecare 20 de minute cu untul de bere și sucurile de pan care s-au acumulat în partea inferioară a tăvii de prăjire.
- Aproximativ la jumătatea perioadei de preparare, turnați restul sticlei de bere peste curcan și continuați să vă bateți.
- Acoperiți pieptul și copcile cu folie dacă încep să bea prea devreme.