Tuscan, negru sau dino kale are frunze verde închis, adânc curl care sunt de obicei fierte - adesea pentru o perioadă de timp destulă - pentru a-și înmoaie textura fermă, fibroasă. În această rețetă, acele frunze uneori dure sunt tocmai felii subțiri, aruncate cu un pansament luminos și au servit ca materie primă pentru un efect grozav.
Este coaja crudă puțin dură pentru gustul tău, chiar și atunci când este tăiat în felii subțiri? Încercați să faceți mai întâi un masaj consistent. Corect, masaj. Luati cateva frunze de frunze si le freati - cat de viguros vreti - pentru a le rupe fibrele pentru o textura mai delicata. Într-adevăr intrați acolo și bateți frunzele acelea. E un mare ameliorator de stres, dacă vrei să te gândești la asta în felul ăsta, și teribil de satisfăcător să strângi și să frecați frunzele, urmărind pe măsură ce încep să se înmoaie și să transforme o nuanță mai închisă de verde pe măsură ce mergeți.
Derulați în jos pentru variații și adăugiri pentru a construi această salată simplă.
Ce ai nevoie
- 1 cap de toscan, negru sau Dino kale
- 1 ceapă mică sau cartofi de usturoi
- 1 oțet de vin roșu
- 1 lingurita zahar
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 cana parmezan proaspăt rasă (opțional)
Cum se face
- Clătiți frunzele de cal și păstrați-le uscate. Îndepărtați capetele de tulpină și tăiați frunzele, în cruce, în bucăți de panglică. Pus deoparte.
- Se toarna bine ceapa sau usturoiul si se pune intr-un vas mare de salata. Adăugați oțet și zahăr și lăsați să stea 10 minute. Se amestecă în ulei și se adaugă sare și piper după gust.
- Adăugați șuncă și aruncați ușor până când frunzele sunt uniform acoperite. Adăugați parmezan, dacă doriți, și aruncați să combinați.
Variații și adăugiri
Aceasta este în mod clar o creație foarte simplă, pur și simplu îmbrăcată cu frunze de kale. Dacă doriți ceva mai mult, încercați aceste sugestii:
- Adăugați 1/4 la 1/2 linguriță de fulgi roșii de chilli pe pansament pentru o lovitură picantă
- Se rupe în 1/2 cești brânză albastră (șuncă merge bine cu brânză albastră!)
- Tăiați o jumătate de ceapă roșie în sfeclă și adăugați-o la dressing, lăsând ceapa să stea timp de aproximativ 15 minute înainte de a arunca în șiret pentru a lăsa să se înmoaie și să se înmoaie
- Mash 1 file de hamsie în pansament pentru o adâncime, umami margine
- Aruncați în cuburi de squash de masă prăjită sau curmal pentru un contrast stralucitor portocaliu
- Puneți pe afine uscate afine sau afine pentru o margine dulce-tart
- Mince 2 datează în îmbrăcarea în locul zahărului pentru o versiune dulce de pământ
- Se toastă niște croutoni ruși de mână pentru a adăuga o criză consistentă
- Adăugați o mână sau două nuci prăjite - nuci, migdale și pecane sunt alegeri deosebit de bune
- Se taie bine o lingurita conservata si se adauga la dressing, folosind suc de lamaie in locul otetului de vin rosu, daca iti place, pentru un lemony take
- Frunzele de mere sau de pere sunt mărunțite
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 197 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 207 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |