Nu puteți să bateți un tort atunci când căutați un prânz simplu sau delicios sau o masă de cină. Există ceva atât de confortabil pentru a vedea unul pe farfurie mai ales cu o salată crocantă în lateral. Există numeroase variante pe această rețetă Thyme, Onion și Gruyere Tart, care în esență este o brânză și o flană de ceapă, cu adaos de cimbru care funcționează atât de bine cu celelalte ingrediente de umplutură.
Această rețetă este din faimoasa carte a lui Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 65g / 1 1/3 oz. unt (rece, tăiat în cuburi)
- 100g./3 1/2 oz. făină (simplu)
- 1 sare de ciupit
- 1 - 2 lingurițe. apă (gheață)
- Pentru umplere:
- 55g./2 oz. unt
- 750g./26 oz. ceapa (alb, curățată și tăiată foarte subțire)
- 1 ou mare
- 2 gălbenușuri mari de ou
- Cremă dublă de 200 ml
- 2 linguri de muștar (Dijon)
- 1 lingurita frunze (cimbru)
- Sare și piper proaspăt măcinat la gust
- 60g / 1 1/3 oz. Brânză Gruyere (proaspăt rasă)
- Nucșoară proaspăt rasă pe gust
Cum se face
- Pentru a face patiseria, procesați scurt untul, făina și sarea într-un procesor de bucătărie până când amestecul seamănă cu pesmetul gros. Acum introduceți un castron spațios și amestecați ușor în apă cu mâinile reci sau cuțitul de masă până când se amestecă bine. Frăgeți ușor aluatul, apoi puneți-l într-o pungă de plastic și răciți-l în frigider timp de cel puțin 1 oră înainte de a vă rula.
- Pentru umplere, topiți untul într-o tavă largă și superficială. Sfatuiți ceapa și transpirați foarte ușor peste o căldură moderată timp de cel puțin 40 de minute sau până la o oră, până când este auriu palid și complet moale. Misto
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C / marcajul de gaz 4 și plasați o coală de coacere interioară pentru a încălzi (va ajuta baza tartrului să gătească bine).
- Rotiți patiseria pe o suprafață ușor arsă la fel de subțire pe măsură ce îndrăznești, apoi folosiți pentru a alinia un tort de 20 cm, de 3 cm adâncime. Strângeți baza cu o furculiță. Linia de patiserie cu folie și fasole uscată, glisați pe foaia de copt fierbinte și coaceți "orb" timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Scoateți folia și fasolea și returnați cuptorul de patiserie în cuptor timp de încă 10 minute, până când este auriu, clare și bine gătit, în special baza.
- Se amestecă oul, gălbenușurile de ou, crema, mustarul și frunzele de cimbru. Combinați cu grijă ceapa, sezon și amestecați amestecul în cazul de patiserie. Se presară Gruyere peste suprafață și grătar generos peste nucșoară. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 45 de minute sau până când umplerea este o culoare aurie bogată și doar fermă la atingere. Lăsați să stea 10 minute înainte de a mânca.