Roșu lentilă dahl este o bază rapidă și ușoară pentru o masă, iar acest fel de mâncare este o versiune delicată a unui favorit din estul indienilor. Lentilele roșii sunt cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în proteine sănătoase din plante, minerale și fibre și sunt o modalitate rentabilă și super gustoasă de a obține hrană reală. Spre deosebire de alte linte, lămâia roșie se descompune atunci când le gătiți, astfel încât acestea se împrăștie pentru a fi folosite în supe, sosuri și tocană, mai degrabă decât în feluri de mâncare, cum ar fi salate sau combinații de cereale și fasole. Dahl (altfel cunoscut sub numele de Dhal sau Dal) este un cap de India, Pakistan, Nepal, Sri Lanka și Bangladesh, și este făcut cu orice număr de impulsuri, inclusiv mazăre divizată, fasole mung, mazăre și linte negru sau verde. Puteți să vă simțiți bine în ceea ce privește consumul de alimente făcute cu impulsuri, deoarece au o amprentă extrem de redusă de mediu și sunt culturi extrem de sustenabile. Serviți dahl cu orez brun aburit , quinoa de bază aburit , verdeață, morcovi sau aburit. (Mai jos vedeți mai multe sugestii de servire).
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de nucă de cocos sau ulei de susan prăjit)
- 1 ceapă mică (tocată)
- 2 catei de usturoi (tocat fin)
- 1 lingurita de seminte de muștar
- 2 până la 3 lingurite pulbere ușoară de curry
- 1 lingurita de chimen (sol)
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (tocat)
- 4 cesti de apa
- 2 ciupiți sare
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- 1 ceașcă de linte roșie uscată
- 4 linguri de cilantro (tocat fin)
Cum se face
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se topește până la translucid, aproximativ cinci minute.
Se adaugă semințele de muștar, praful de curry, chimenul și ghimbirul și se amestecă constant timp de un minut. Adăugați apă, sare și linte. Aduceți lămâia la fiert, acoperiți, reduceți căldura și lăsați să fierbe până când lămâia este moale - aproximativ 30 de minute. Ajustați condimentele, adăugați la gust sare de mare și piper proaspăt măcinat.
Se amestecă în cilantru și se servesc.
Sugestii de difuzare:
Brânză Basmati și Pilaf sălbatic
Sos de brânză rosie cu nuc și coacăze
Savory Sauteed Kale
Cuptor Sparanghel prăjit cu ciuperci
Sautéed Broccoli cu Shallots, Usturoi și Lămâie
Sauteed Broccoli Rabe cu nuci de pin, chifle și usturoi
Fasole verde cu ghimbir, usturoi, chili și menta
Steam Sautéed Ginger Green Fasole
Serveste 4
Copyright 2009 de Jen Hoy
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 261 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 109 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 16 g |