Căutați o intrare perfectă vegetariană pentru Ziua Recunoștinței vegetariană sau o mâncare de zi cu zi? Această rețetă vegetală orez sălbatic și pilaf de ciuperci combină arome de cădere, cum ar fi ciupercile și migdalele, pentru un fel de mâncare, atât de versatil și delicios.
Ce ai nevoie
- 1/2 ounã de orez sãlbatic, nefiert
- 2 3/4 cupe
- ciorbă de legume
- 3/4 cesti de orez brun, nefiert
- 1 ceapa, cubulete
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 cupe
- ciuperci , felii
- 2 tulpini de telina, felii
- 1/2 linguriță salvie
- 1/2 lingurita de marjoram
- Sare și piper la gust
- 1/3 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 1/3 ceasca de migdale tocate
Cum se face
- Aduceți bulionul de legume la fiert într-o cratiță mare și adăugați orezul sălbatic. Gatiti timp de 15-20 de minute, apoi adaugati orez brun. Acoperiți și gătiți încă 45 de minute sau până când orezul este pufos.
- Într-o tigaie mare, gatiti ceapa si usturoiul pana cand ceapa este maro si caramelizata , aproximativ 8-10 minute.
- Adăugați ciuperci, telina și mirodenii și gătiți încă 5 minute, adăugând mai mult ulei sau un pic de bulion, dacă este necesar.
- Se adaugă orezul fiert, patrunjelul proaspăt și migdalele și se amestecă bine pentru a se combina. Gatiti-va timp de 1 pana la 2 minute pana cand toate ingredientele sunt doar incalzite.
Note:
- Această rețetă solicită orez brun, care are unele beneficii suplimentare asupra sănătății față de orezul alb. Cercetările arată că consumul a cinci sau mai multe porții de orez alb pe săptămână este asociat cu un risc crescut de apariție a diabetului de tip 2 în timp ce consumați două sau mai multe porții de orez brun poate fi asociat cu un risc mai scăzut de dezvoltare a bolii.
- Deși nu este absolut necesar, există pași suplimentari pe care îi puteți lua pentru a face cel mai bun pilaf de orez imaginabil. Prăjirea orezului într-o oarecare cantitate de ulei pe căldură medie înainte de gătit orezul îi va da un gust ușor de nuci și va determina umiditatea să absoarbă mai lent, ceea ce ajută la menținerea formei orezului și a sigiliilor în fibră pentru a evita ca orezul să devină lipicios. De asemenea, ați putea să lăsați orezul să stea pe căldura acoperită fără întrerupere timp de aproximativ cinci minute, în loc să-l pufi imediat după gătire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 344 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 857 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 12 g |