O mâncare bine-iubită în toată India, Paav Bhaaji este de origine vestică indiană. Paav înseamnă "un bun bun", în timp ce Bhaaji înseamnă "legume". Paav Bhaji este atât de sănătos încât o puteți lua ca o masă.
Paav Bhaaji este, de asemenea, o mâncare preferată și preferată de către indienii din India, iar zeci de vânzători pot fi văzuți pe străzi peste tot în Bombay (Mumbai), unde este probabil cel mai popular, agitându-și energic ingredientele pe tigăle imense.
Ce ai nevoie
- 4 cartofi mari (fierte, curățate și tăiate în cuburi mici)
- 2 mediu sau 1 mare
- morcov (rasă fin)
- 1 ceasca de mazăre (verde, fiartă)
- 1 ceașcă de fluture de conopidă (fiartă până la aproape licitație)
- 1 ardei gras (verde sau capsicum tăiat în bucăți foarte mici)
- 2 roșii mari (fine tocate)
- 4
- ceapa mare (tocata foarte fin)
- 3 linguri de usturoi (tocata foarte fin)
- 6-8 linguri unt (sărate)
- 2 linguri
- Paav Bhaaji Masala
- Sarat la gust
- 1 var tăiat în pene
- Garnitură: frunze proaspete de coriandru tocate
- 8 Paavs / chifle mici
Cum se face
- Încălziți o tavă mare, largă, cu fundul greu, pe o flacără medie. Adăugați 3 linguri de unt și lăsați să se topească.
- Adăugați ceapa și prăjiți până la translucid. Adăugați toate celelalte legume și usturoi. Se amestecă bine și presărați masla Paav Bhaaji peste legumele. Adăugați sare la gust.
- Gatiti pana cand capsicumul este fraged si apoi incepeti sa beti cu spatele unei linguri cu crestina. Mash la o textura grosieră. Adăugați o lingură de unt, amestecați și gătiți încă câteva minute.
- Opriți focul.
- Încălziți o tavă pe o flacără medie până se încălzește. În timp ce este încălzită, împărțiți Paavs / chifle în jumătate orizontal și unt greu.
- Așezați chiftele deschise și cu fața în jos pe tigaie. Apăsați în jos pe acestea cu o spatulă și gatiți până la aur și crocante. Răsturnați și repetați pe cealaltă parte.
- Servește Paavs cu tubulatura Bhaaji fierbinte, garnisit cu ceapă fin tăiată și pană de lamaie.