Reteta de sos de remoulade din Louisiana

Acesta este un sos remoulade delicios pentru a servi prăjituri de crab sau pește prăjit sau fructe de mare în locul sosului de tartru. Este, de asemenea, o răspândire fabuloasă pentru băieți sau burgeri .

Versiunile Louisiana ale sosului sunt variate. Sosul ar putea conține ceapă verde, țelină, ouă fierte, usturoi sau hrean. Această versiune de maioneză este una dintre versiunile mele preferate, făcută cu capri, cornichoni, muștar granat și o mică boia de ardei.

Dacă sunteți un fan al hreanului (familia mea nu este), adăugați aproximativ 1 linguriță împreună cu muștarul și sucul de lămâie.

Ce ai nevoie

• 8-10 cornichoni mici (tocată)
• 2 linguri de caper
• 2 cepe verde (tocat)
• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
• 1 lingură mustar creol sau o mustar de cereale integrale
• 1 lingură de patrunjel (tocat)
• 1 ceașcă de maioneză
• 1/2 linguriță de ardei gras
• cateva picaturi de Tabasco (sau o picatura de piper de cayenne)
• sare curată (la gust)
• ardei gras (la gust)

Cum se face

1. Într-un procesor de alimente, combinați cornichoanele, capelele, ceapa verde (dacă se utilizează), sucul de lamaie, muștarul și patrunjelul. Pulsa până se taie mărunt.
2. Adăugați maioneza, boia de ardei, sosul Tabasco sau cayenne. Impuls pentru a se amesteca.
3. Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust.
4. Se amestecă amestecul într-un borcan sau recipient, se acoperă bine și se lasă la frigider până la 5 zile.

În mod ideal, remoulade ar trebui să aibă câteva ore în frigider pentru a dezvolta cea mai bună aromă, dar este și delicios.

* Folosesc atașamentul procesorului de bucătărie pentru mixerul meu de imersie. Este doar dimensiunea potrivită pentru un lot mic ca acesta. Dacă nu aveți un procesor de mâncare, se toarna mărunt cornichonii, caperii și ceapa și se amestecă cu celelalte ingrediente.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	79
Grăsime totală	8 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	5 mg
Sodiu	94 mg
Carbohidrați	1 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	0 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)