Această combinație de orez brun și nuci funcționează excelent ca o farfurie, și este suficient de consistentă pentru a-și păstra propria sa poziție centrală a mesei dacă sunteți pregătit pentru o cină simplă, vegetariană. În ambele cazuri, acest Pilaf cu nuci de orez merge perfect cu o salată verde proaspăt tocată .
Un avertisment: plătiți o mulțime de atenție în timpul etapei 2: nucile pot merge de la a fi prăjite și delicioase să fie arse și dezgustător dacă nu vă acordați atenție. Urmăriți-le, agitați-le foarte mult și gata să adăugați condimentele și orezul dacă lucrurile încep să se miște mai repede decât ați anticipat.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa sau 4
- eșalotă
- 3 catei de usturoi
- 1 oală de nuci, un amestec de migdale, fistic, nuci și nuci de pin este frumos
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană de orez brun cu orez brun sau orez brun basmati
- 1 cană de vin alb uscat
- 2 1/2 cesti de bulion de legume sau
- supa de pui
- Opțional: patrunjel măcinat, plus frunze întregi pentru garnitură
Cum se face
- Indicații de precizare: Se coajă și se taie fin ceapa sau șobolanii. Peel și coace usturoiul. Tăiați nucile. Măsurați condimentele într-un castron mic, astfel încât să fie gata să le adăugați. Măsurați vinul și bulionul. Coaceți patrunjelul.
- Încălziți o tigaie mare de prăjire sau de conservare cu un capac bine fixat pe căldură medie. Adăugați uleiul de măsline, răsuciți tigaia pentru ao acoperi cu ulei, iar când uleiul este fierbinte (se va străluci puțin), se adaugă ceapa și sarea. Gatiti, amestecand frecvent pana ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute.
- Creșteți căldura la mare și adăugați piulițele. Gatiti, amestecand in mod constant, pana cand nucile incep sa toasta. Ceapa va maro un pic, ceea ce este bun; dacă încep să ardă sau char la toate, reduceți căldura și treceți la pașii următori.
- Adăugați usturoiul și gătiți până la parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Se presară uniform pe coriandru, chimen și piper. Gatiti, amestecand, pana la parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Se adaugă orezul și se amestecă pentru a se combina - orezul trebuie bine acoperit cu ulei și ceapă.
- Se toarnă vinul și se fierbe, amestecând, până când orezul poate absorbi complet vinul, aproximativ 2 minute.
- Treceți încet în bulion și aduceți la fierbere. Acoperiți, reduceți căldura până la scăzut și gătiți până când orezul este delicat pentru muscatura, aproximativ 50 de minute.
- Îndepărtați pilaful cu o furculiță. Adăugați sare după gust, dacă este necesar. Se amestecă patrunjelul tocit și se îngroașă cu frunze întregi, dacă doriți.
Serviți pilaful de orez fierbinte sau cald (gama de temperaturi posibile face din aceasta o opțiune excelentă pentru bufete).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 242 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 376 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |