Aceste crabcakes arzătoare sunt minunate ca un aperitiv sau entrée. Ele pot fi făcute în avans și refrigerate. Puteți folosi crabul pasteurizat proaspăt sau conservat.
Ce ai nevoie
- 3/4 ceașcă de maioneză
- 2 linguri de ceapa tocata
- 2 linguri de piper verde tocata
- 2 lingurite de patrunjel tocat
- 1-1 / 2 lingurite muștar uscat
- 2 lingurițe
- sos Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 linguriță cayenne
- 2 lingurite de suc de lămâie
- Sare brută și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 1 lingă de carne de crab proaspătă sau pasteurizată, fie din clase selectate, fie din bucăți clare, preluate pentru a elimina toți biții de coajă
- 3 la 4 linguri de unt
- 1 ceașcă de pâine fină pentru pâine proaspătă
- Sprâncene de pătrunjel
- Lemon wedges
Cum se face
- Puneți maioneza într-un castron și amestecați în ceapă, ardei grași, patrunjel, muștar , sos Worcestershire , Tabasco, cayenne, suc de lamaie, sare și piper. Mergeți foarte ușor pe sare și pe piper. Scoateți vasul și lăsați-l la o parte timp de 15 minute pentru ca aromele să se căsătorească.
- Tăiați ușor în crab. Rezervați, dacă sunteți în stare de frig, dacă faceți acest lucru în avans.
- Se topesc 3 linguri unt într-o tigaie mică și se adaugă pesmetul. Gatiti-va la foc mic pana la aur, adaugand putin unt daca se pare prea uscat. Răciți-vă într-un castron și răcit.
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F.
- Aranjați coji de crab sau scoici natural sau ceramic sau rachete pe o foaie de copt.
- Împărțiți amestecul de crab între containere, plasându-l puțin în centru pentru a arăta generos.
- Pulverizați mirosurile peste amestecul de crab.
- Coaceți pe raftul superior al cuptorului, până când se înmoaie și se rum ușor, timp de 10 până la 15 minute.
- Serviți fierbinți cu crengi de pătrunjel și pini de lămâie.
Rețetă Sursă: de Bruce Beck (EP Dutton). Retipărită cu permisiune.