Aceste murături de squash sunt foarte ușor de pregătit cu suc de fructe galben sau dovlecei. Squashul de vară este tăiat în bucăți și combinat cu ceapă și condimente feliate. Utilizați fructe mici sau dovlecei pentru mici runde.
Acestea sunt similare cu mâncărurile de pâine și unt, dar ele sunt făcute cu fructe de mare în loc de castraveți. Această rețetă produce aproximativ 3 pini; reteta este usor de dublat pentru un lot mai mare de muraturi. Aceste pâine de castravete și murături de unt pot fi făcute cu squash de vară sau dovlecei, de asemenea.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de dovlecei sau squash de vară, felii, aproximativ 7 cești
- 2 cepe medii, înjumătățite și tăiate, aproximativ 2 cești
- 1/4 cană de sare de decapare
- 2 cupe de oțet alb
- 1 la 2 cești de zahăr (Începeți cu o cană de zahăr, turnați amestecul de oțet peste ciocolată și ceapă și amestecați. Gustați și adăugați mai mult zahăr, după cum doriți.)
- 1 lingurita de seminte de telina
- 1 lingurita de turmeric
- 2 lingurițe de semințe de muștar
Cum se face
- Puneți dovlecei sau squash de vară și ceapă într-o oală mare nereactivă ; adăugați sarea și suficientă apă pentru a acoperi. Lasati stand timp de 2 ore. Se toarnă amestecul într-un șuviț; se clătește bine cu apă rece și se scurge bine.
- Într-o cratiță de 2 l, aduceți oțetul la fiert; turnați peste squash și ceapă. Lasati stand timp de 2 ore. Aduceți la fierbere.
- Între timp, pregăti borcanele și capacele . Spălați borcanele și capacele în apă caldă și săpun. Umpleți un canner mare cu apă. Așezați un suport în tava și adăugați borcanele. Aduceți-o la fierbere ușoară. Întoarceți căldura în jos pentru a menține borcane fierbinți.
- Puneți capacele într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți-o la fiert; nu fierbeți. Păstrați-le fierbinți în apa abia se fierbe până când este timpul să sigilați borcanele.
- Se fierbe sucul timp de 5 minute; împachetați mucurile de miere în borcane fierbinți sterilizate lăsând spațiul capului 1/2-inch. Ștergeți marginile borcanului cu un prosop de hârtie curat și umezit, cu capacul și benzile cu șuruburi. Nu strângeți prea mult. Procesați bidoane sau borcane quart în baia de apă fierbinte timp de 10 minute de la 1 la 1000 picioare, 15 minute de la 1.001 până la 6.000 de picioare, sau 20 de minute peste 6000 de picioare în altitudine. Apa trebuie să fie la cel puțin 1 inci deasupra vârfurilor borcanelor. Adăugați apă suplimentară de fierbere, dacă este necesar. Consultați ghidul de procesare a apei fierbinți pentru instrucțiuni specifice pentru umplerea și prelucrarea borcanelor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3,557 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |