Vegetarianul și veganul satay pot fi la fel de delicios ca și Satay, dar există un secret: o marinadă bună. Marinada satay pentru acest fel de mâncare a fost predată de-a lungul familiei soțului meu, generând tot drumul înapoi în Thailanda și în nordul Malaeziei - îi veți gusta cu siguranță autenticitatea!
Acest satay poate fi preparat la grătar sau gătit în cuptor. Asigurați-vă că o împerecheați cu un sos de sos de paianjen - este ușor de făcut și adăugați atingerea finală la acest fel de mâncare vegană.
Ce ai nevoie
- 1 bucată de gluten de grâu sau proteine de proteine de soia, sau pui vegetarian preferat / mock, sau 1 bloc mediu la firmă / tofu solid
- 1/2 ceapă violet sau ceapă galbenă de gătit, tăiată în pene pentru ștergere, opțională
- Satay Marinade:
- 1/4 cană tocată
- lămâi verzi, proaspete sau congelate
- 2 ceapă sau 1/4 ceapă de ceapă violet, tăiate în felii
- 3 - 4 catei de usturoi
- 1 la 2 creveți roșii proaspeți sau 1/2 până la 3/4 lingurițe. piper roșu
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal sau ghimbir, tăiată
- 1/2 linguriță. curcumă
- 2 linguri. coriandru
- 2 lingurițe. chimen măcinat
- 2 linguri.
- sos de soia
- 3 linguri. sos de soia obișnuit
- 6 linguri. zahar brun
- 3 linguri. ulei vegetal
- Sarat la gust
Cum se face
- Gluten de grâu , pui fals sau tofu în fâșii sau piese lucrabile (pe partea subțire pentru țesutul de sâmbătă). Așezați-l într-un castron suficient de mare pentru a fi marinat și lăsat deoparte.
- Puneți toate ingredientele de marinadă într-un procesor de bucătărie sau mixer. Amestecați-vă pentru a crea o marinată satana bogată și întunecată. Gustați-test de marinată pentru sare, condimente și dulceață. Cu această marinadă, ar trebui mai întâi să gustați sărat, urmat de dulce și apoi picant. Adăugați puțină sare, dacă este necesar, sau mai multă cantitate de zahăr dacă nu este suficient de dulce. Adăugați mai mult chili pentru mai multă căldură, dacă doriți.
- Se toarnă marinada peste benzi pregătite, întorcându-le pentru a acoperi toate laturile.
- Adăugați ceapa, dacă este utilizată, și aruncați ușor împreună. Setați în frigider pentru a marina cel puțin o oră, sau acoperiți și lăsați până la 24 de ore. Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le cu apă cu 10 minute înainte de filetare pentru a preveni arderea.
- Filetați glutenul de grâu, bucățile de pui sau bucăți de tofu pe frigăci de lemn îmbibate sau frigidere din oțel inoxidabil. Rezervați restul de mariande pentru basting.
- În cazul unui grătar, glisați puțin cu ulei, apoi puneți frigărui peste un foc fierbinte. Grătar, frigărele rotative, până când toate părțile sunt ușor rumenite, făcându-se cu generozitate cu marinada rămasă. (A se vedea mai jos instrucțiunile pentru cuptor.)
- Serviți cu sosul de arahide Easy Satay și orezul simplu , orezul sau orezul .
Pentru a face această mâncare în cuptorul dvs.
- După ștergare, se așeză pregătită pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament , dacă se dorește.
- Așezați cuptorul pentru a se coace și așezați un suport pe cel mai înalt sau cel de-al doilea nivel al cuptorului. Glisați satay sub broiler și rotiți 5 minute înainte de a vă întoarce. Continuați să coaceți în acest fel până când se toarnă frumos pe toate părțile și ceapa, dacă este folosită, este ușor cărbită.
- Baste la jumătatea gătitului cu marinada rămasă și urmați instrucțiunile de servire de mai sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 395 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,283 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 18 g |