Această fasole roșie din stil Louisiana și orez este făcută cu șuncă de șuncă sau o ouă de șuncă pentru aromă și cârnați afumați opțional. Îmi place un cârnați picant și bucate în aceste fasole, dar kielbasa sau un alt tip de cârnați afumați ar fi bine, de asemenea.
Fasolea rosie si orezul sunt un fel de mâncare clasica Louisiana, si veti gasi retete similare în multe regiuni din sud. Hoppin 'John , făcut cu mazăre cu ochi negri, este o altă faimoasă fasole sudică și orez rețetă. Fasolea neagră cu orez sau "maurii și creștinii" este o versiune tradițională cubaneză a fasolei și a orezului.
Consultați comentariile cititorului pentru câteva sugestii utile de preparare, gătire și servire.
Ce ai nevoie
- 2 cani fasole roșie uscată
- 1/2 to 1 ceapă ceapă (tocat)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 frunză de dafin
- 2 lingurite de sare condimentată
- Ardeți piperul de cayenne sau gustați
- 1 os de carne de vită sau șuncă
- 3 cești orez fierte fierte
- Sare Kosher (după cum este necesar)
- Opțional: cârnați afumați
Cum se face
- Spălați fasolea și înmuiați-le peste noapte. Scurgeți bine.
- Într-un fierbător mare, combinați boabele umplute cu ceapă, usturoi, frunze de dafin , sare condimentată, piper și șuncă; acoperiti cu apa rece. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți, timp de aproximativ 2 până la 3 ore, sau până când ați terminat.
- Aproximativ 30 de minute înainte de terminarea felului de mâncare, adăugați cârnați afumați în cazul în care utilizați. Continuați să gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
- Serviți fasolea cu orez fiert.
Sfaturi pentru experți
- Păstrați fasolea la cea mai mică căldură, la o temperatură ușoară, pentru a împiedica pătrunderea pieilor.
Comentarii ale cititorului
"Am făcut această rețetă mai puțin de o săptămână după ce ne-am întors din New Orleans." Fiica mea a spus că aroma gătitului de fasole îi aducea aminte că era în New Orleans. Făcând fasole mâine seară pentru fiica mea cea mai mare și pentru soțul ei, dar eu dublez reteta - nu au mai rămas resturi ultima dată! Am servit fasolele cu pâine de porumb Louisiana și pâine de porumb. - Jacquelyn
"OK, soțul meu iubește această rețetă și familia sa, inclusiv mama lui, sunt din New Orleans, așa că trebuie să fie bine! El cere acest fel de mâncare și apoi înveselește cu o zi înainte (în timp ce boabele se înmoaie) "Fasole rosie, citește fasolea!", Gătesc aproape în fiecare zi, și acesta este de departe mâncarea lui preferată și singura pe care o cheamă pentru mine, folosesc această rețetă pentru că e simplu. aragazul mamei și focul ei au fost foarte diferite de mine - am ars fundul și nu-mi plac fasolea de ciocolată Găti-le lent pe sobă Îmi place grosimea fasolei așa că eu le mai gătesc puțin mai mult și eu amestecați o jumătate de cană atunci când sunt terminate și adăugați-le înapoi. Dacă doriți ca boabele să fie întregi, nu amestecați prea mult. - Myra
"Prima data am facut fasole rosie si orez si i-am servit-o la o slujba bisericii. A fost foarte buna, un raspuns, am racit peste noapte boabele si orezul rosu si am recitit si am primit o textura foarte cremoasa.
Soțul meu mi-a cerut să le fac din nou ... "- DH
S-ar putea sa-ti placa si
Croc Pot roșii și orez cu mezeluri Andouille
Fasole roșii sudice Sandy și roșii
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 630 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 894 mg |
| Carbohidrați | 129 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 23 g |