Această rețetă de pește prăjită este topită în gură delicioasă și ușor de făcut. O varietate de pește poate fi folosită în această rețetă, cum ar fi halibut, cod, tilapia, basa sau orice alt pește albe. Fileul de pește sau friptura se toarnă ușor într-o tigaie fierbinte, cu un pic de ulei timp de 5-8 minute, apoi înmuiată cu un sos thailandez simplu care nu completează aroma de pește, care într-adevăr completează aroma peștelui și lasă strălucirea delicată . Minunat cu orez, dar la fel de bun cu cartofi, această rețetă ușoară de pește face o masă excelentă și este suficient de simplă pentru a se prăji în orice noapte a săptămânii. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 2-3 fripturi de pește (carne albă sau fileuri, cum ar fi halibut, cod, tilapia sau păstrăv)
- 1 vârf de sare și piper
- 2 linguri ulei pentru prăjire
- Pentru sosul Lemon-Herb:
- 1/3 ceasca de ulei de nucă de cocos (sau ulei de măsline)
- 1 lămâie (stoarse pentru suc)
- 2 + 1/2 linguri de sos de pește (disponibil în secțiunea asiatică a majorității supermarketurilor)
- 2-3 catei de usturoi (tocat)
- 1/3 cupa de coriandru (frunze și tulpini proaspete, tocate)
- 2 cepe de primăvară verde (felii)
- 1 chili, (roșu tocată (sau 3/4 linguriță
- ardei gras , sau pentru înlocuirea peștilor ușori 2-3 linguri de ardei roșu tocată)
- 1/2 linguriță de zahăr
- 2 linguri de lapte de nucă de cocos (sau cremă de nucă de cocos)
- Garnitură: frunze de busuioc (dulce proaspăt)
Cum se face
- Puneți toate ingredientele de sos de lămâie-ierburi împreună într-o cratiță. Se amestecă și se lasă deoparte.
- Clătiți pește și uscați. Apoi, folosind un prosop de hârtie sau un prosop de ceai curat, puneți peștele pe ambele părți, absorbind orice umiditate rămasă. ( Acesta este secretul pentru a obține un bine bun. )
- Încălziți o tigaie peste căldura medie. Când tigaia este fierbinte, adăugați uleiul și învârtiți-l. Reduceți căldura la mediu. Se pune peștele în tigaie și se servește cu sare și piper.
- Nu mutați peștele după ce l-ați așezat în tigaie sau carnea se va rupe. Acoperiți și lăsați peștele să se prăvălească neperturbat timp de cel puțin 2 minute înainte de a vă întoarce. În cazul în care tigaia este fumat, reduceți căldura la mediu-scăzut.
- Întoarceți peștele, dar din nou nu îl deplasați - lăsați-l să se prăvălească neperturbat timp de încă 2 minute cu capacul deschis. Se condimentează ușor partea a doua cu sare și piper.
- Peștele este gătit atunci când carnea interioară este opacă atunci când este trasă ușor cu o furculiță. Grosimea de 1 inci va dura aproximativ 5-6 minute. (Friptura de halibut prezentată aici a durat 8 minute)
- Puneți sosul de lămâie-ierburi pe foc mediu timp de 2 minute sau până când se încălzește. (Nu fierbeți sosul sau își va pierde aroma proaspătă și substanțele nutritive.)
- Înainte de servire, gustați și testați sosul. Rețineți că acest sos tinde spre partea acră; totuși, nu ezitați să-l îndulciți cu puțin mai mult zahăr dacă este prea acru pentru dumneavoastră. Dacă este prea picant, adăugați puțin lapte de nucă de cocos. Dacă nu este destul de sărat, adăugați mai mult sos de pește . Dacă este prea sărat, adăugați o altă stoarcere de suc de lămâie sau de lime.
- Pentru a servi, puneți fileurile de pește sau fripturile pe plăcile individuale. Soseste sosul peste si serveste orice suplimentar pe partea laterala. Se presara frunzele dulce de busuioc . Acest pește merge bine cu orez, dar este și delicios cu cartofi. Bucurați-vă!
Sugestie opțională de servire: În Thailanda, acest tip de pește ar fi servit cu următorul simplu condiment: 3-4 linguri de sos de soia amestecat cu 1 chili proaspăt roșu (tocat).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 645 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,415 mg |
| Carbohidrați | 107 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |