Această rețetă specială de tip "Pad See Ew" este soluția reală. Te va învăța cum să faci un tampon ca și cum ai găsi în Thailanda. Pad se vedea EW se face cu tăiței de orez, largă, de asemenea, cunoscut sub numele de "fidea fluviului larg". Poate fi făcută cu carne de pui, carne de porc sau carne de vită, dar altfel are aceleași fidea de orez, care pot fi achiziționate fie în formă uscată, fie în stare proaspătă (căutați-le la magazinul local de alimente din Asia / China). Aceasta este mâncarea de confort asiatic la cele mai bune. Este, de asemenea, o masă sănătoasă și energizantă.
Ce ai nevoie
- 1 la 2 kilograme de fidea proaspătă de orez plat
- 1 ou
- 1 la 2 capete de broccoli (tocate în florete)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 friptura de carne de vită (tăiată subțire în benzi sau echivalentă)
- 2 linguri ulei
- 1/4 cesti sherry (sau pui de vițel)
- Pentru Marinadă:
- 1 sos de lingura de stridii
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingurita de zahar brun (incarcare)
- Pentru sosul Stir-Fry:
- 1 lingură
- sos de soia
- 2 linguri de sos de soia
- 3 linguri
- sos de pește
- 2 lingurite de zahăr brun
- 1/2 linguriță
- piper alb
- 1 chili roșii (proaspăt și tocată sau 1/2 linguriță de ardei gras)
- Garnitură: o mână de coriandru proaspăt
Cum se face
- Se amestecă împreună marinada: sos de stridii, sos de soia și zahăr brun. Se toarnă fâșiile de carne de vită și se amestecă bine. Lăsați-o la marină în timp ce preparați celelalte ingrediente.
- Dacă fripturile proaspete de orez s-au presat împreună, faceți câteva minute pentru a le separa (unele se pot rupe sau rămân blocate împreună - este normal). Rețineți că, dacă fidea dvs. de orez vine direct de la frigider, este posibil să vă ajutați să le preparați pe microunde înainte de a le separa (consultați instrucțiunile de pachete).
- Se amestecă toate ingredientele de sos de amestecare într-o ceașcă și se pun lângă sobă.
- Puneți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Adăugați 2 lingurițe. ulei și se învârte în jurul. Se adaugă usturoiul și se amestecă rapid - se prăjește până la parfumat (30 de secunde).
- Se adaugă carnea de vită + marinată și se amestecă 2 minute. Adăugați un mic sherry sau bulion ori de câte ori dvs. wok / pan devine uscat - suficient pentru a păstra ingredientele se amestecă-prăjit frumos.
- Adăugați broccoli și continuați amestecarea-prăjire în același mod timp de încă 1 minut. Împingeți ingredientele deoparte și rupeți oul în centrul wok sau pan. Se amestecă rapid-se prăjește pentru a găti oul (ca făcând ouă amestecate).
- Adăugați fidea și turnați sosul de amestecare. Folosind două ustensile, ridicați ușor și transformați fidea pentru a se amesteca cu celelalte ingrediente și sosul (aceste fidea se sparg usor). Tăblițele se vor înmuia treptat (aproximativ 2 minute).
- Când fidea este moale, scoateți-l din căldură. Testul de gust pentru sare, adăugând mai mult sos de pește până când se atinge gustul dorit. Serviți cu sos de chili thailandezi pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 344 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodiu | 2,510 mg |
| Carbohidrați | 66 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 15 g |