01 din 07
Sfaturi, trucuri și avertismente despre Citrus proaspăt stors
Mulți dintre noi pot fi de acord că sucul proaspăt face cele mai bune băuturi . Citricele, cum ar fi lămâi, limes și portocale, sunt cele mai des folosite fructe în băuturi. Este logic, deci, să folosim citrice proaspete ori de câte ori putem. Vestea minunată este că acestea sunt cele mai ușoare fructe pentru suc.
Există o serie de moduri diferite de a obține suc proaspăt de la un citrus și durează doar câteva minute. Majoritatea tehnicilor necesită un instrument, deși majoritatea acestora sunt ieftine și se păstrează cu ușurință în sertarul pentru bar sau bucătărie.
3 sfaturi pentru maximizarea randamentului sucurilor citrice
Înainte de a ne uita la opțiunile de juicing, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a obține cele mai multe suc de citrice:
- Warm It - Permite citricei să ajungă la temperatura camerei înainte de juicing va crește semnificativ randamentul sucului. Dacă răciți fructele, lăsați-o să stea cel puțin treizeci de minute. Pentru o încălzire rapidă, faceți fructe în cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde.
- Rotiți - Înainte de a tăia fructul, rotiți-l sub palma mâinii, apăsând ferm în jos pe partea superioară a tablei.
- Tăiați - În aproape fiecare caz, va trebui pur și simplu să tăiați fructele în jumătate. Singura excepție este atunci când aveți nevoie de o "stoarcere" de suc. În acest caz, o pană funcționează cel mai bine.
Cât de mult suc este în fructe citrice?
Fiecare bucată de fructe are o cantitate diferită de suc și factori cum ar fi mărimea, mediul în creștere și varietatea fructelor vor avea impact asupra cantității de citrice de suc.
În medie, vă puteți aștepta să obțineți:
- 1 grapefruit = 3/4 ceașcă sau 5 până la 6 uncii
- 1 portocalie = 1/4 cană sau 2 până la 3 uncii
- 1 lămâie = 3 linguri sau 1 3/4 uncie
- 1 tei = 1 lingura sau 1/2 la 1 uncie
Stocarea sucului dvs. de citrice
Deși este adesea recomandată utilizarea sucului de citrice imediat, acesta poate fi depozitat în frigider atunci când este necesar.
- Alegeți recipientele din sticlă cu capace etanșe. Plasticul se descompune și niciodată nu este o idee bună pentru depozitarea pe termen lung sau reutilizabil a oricărui amestecător proaspăt .
- Cele mai multe sucuri de citrice pot fi stocate timp de câteva săptămâni, deși veți găsi cel mai bine dacă sunt utilizate în câteva zile.
Cumpara containere de suc de sticla de la Amazon
Spălați-vă mâinile și evitați arsurile solare
Acizii din sucurile de citrice vă pot irita pielea. Dacă mâinile dvs. au tăieturi sau piele aspră, este bine să vă spălați mâinile adesea în timpul și după procesarea sucului. Dacă sunteți foarte sensibil, ați putea chiar să vă gândiți să purtați mănuși.
Acest lucru este important mai ales atunci când sunteți la soare. Dacă sucul de citrice rămâne pe piele și sunteți expus la lumina directă a soarelui, puteți obține o arsură solară cea mai severă și nu este o problemă de râs. Este de fapt numită phytophotodermatitis sau "margarita dermatită", deoarece este deseori asociată cu prepararea de Margaritas cu suc de lămâie în timpul verii .
Dacă amestecați băuturi afară sau ieșiți după amestecare, spălați-vă mâinile. Veți evita multă durere.
02 din 07
Un strop de suc de citrice proaspăt? Doar stoarce-l!
Multe rețete de băutură necesită o stropire , o stoarcere sau o scurgere de suc proaspăt. Acest accent este cel mai adesea folosit pentru lămâi și limes. Aceasta este cea mai ușoară tehnică de suc proaspăt și nu necesită alte unelte decât un cuțit.
Pentru a stoarce citrul cu mâna
- Tăiați fructele în pene (salvați-le și pentru garnitură).
- Țineți panza peste agitatorul de sticlă sau cocktail între degetul mare și degetele.
- Stoarceți pentru a elibera tot sucul de fructe. Poate doriți să folosiți și cealaltă mână ca scut, astfel încât sucul să nu se strecoare accidental în fața dumneavoastră.
Splash în cocktail-uri
Pentru băuturi precum Gin & Tonic , pâlnia este adesea folosită ca o garnitură. Acest lucru este convenabil pentru că băutorul poate opta să stoarcă cât de mult suc cum vrea. Alte cocktail-uri, cum ar fi The Showstopper și Patronul Pineapple , adaugă o stropire în timpul amestecării băuturii.
03 din 07
Barmanul preferat: o presă de mână pentru juicing Citrus
Un storcator de citrice (sau o presa) este o unealta de mana care foloseste forta muschilor dvs. pentru a stoarce usor sucurile proaspete de la lămâi si limes. Acesta este un instrument favorit printre barmani.
Utilizați acest storcător pentru rețete care solicită " suc de 1/2 un var " sau cele cu mici măsurători pentru suc. Aceasta este opțiunea perfectă pentru amestecarea băuturilor singulare.
Avantajul acestui storcător este că semințele rămân în presă, iar sucul este de obicei fără pulpă.
O opțiune necostisitoare de juicing
Acest stil de juicer citrice poate fi găsit de multe ori pentru aproximativ $ 20 la $ 40 și vine în două dimensiuni. Cel mai mic dintre cele două va lucra în mod special pentru limes, în timp ce cel mai mare este cel mai bun pentru lămâi și limes. În mod ocazional, puteți găsi una pentru portocale și citrice mai mari.
Se recomandă, de asemenea, să cumpărați unul care este fabricat din oțel inoxidabil, deoarece acestea vor dura mult timp. Manerele de storcator de plastic ieftin se pot prinde sub forță normală.
Cumpara Bellemain Lemon Squeezer de la Amazon
Pentru a sucului Citrus cu o presă
- Tăiați fructele în jumătate.
- Așezați o jumătate din presă, astfel încât coaja să se sprijine în mod natural în curba presei.
- Închideți storcătorul și, folosind ambele mâini, strângeți ușor cele două bucăți împreună până când fructul eliberează tot sucul.
Storcătorul poate fi folosit pentru a stoarce sucul direct într-o băutură, în agitatorul de cocktail sau, dacă sunteți foarte atent, într-un jigger, astfel încât să puteți măsura sucul.
Din nou, aveți grijă să nu lăsați sucul să se strecoare în fața dumneavoastră (în special ochii).
04 din 07
Reamerul de modă veche pentru juicing Citrus
Acest obiect gadget cu aspect funky este un ciorap de citrice și este o altă opțiune pentru juicing. Nu este folosit frecvent în bara, pentru că de multe ori vă cere să presați semințele și pulpa. Este, de asemenea, destul de dezordonat în comparație cu sticla. Cu toate acestea, este ieftin și dacă este tot ce aveți, face truc.
Cumpărați OXO Good Grips Reamer din lemn de la Amazon
Pentru suc de citrice cu un reamer
- Tăiați fructele în jumătate.
- Țineți o jumătate în palmă, cu pulpa în sus și la un unghi de 45 de grade.
- Apăsați reamulatorul în pulpă și învârtiți-l pentru a pulveriza pulpa și a lăsa sucurile să intre într-un bol sau în sticlă.
- Înainte de amestecarea băuturilor, presați sucul folosind un filtru de plasă fin pentru a îndepărta orice semințe fără stomac și cea mai mare parte a pulpei excesive.
05 din 07
Cel mai ieftin Juicer pentru sucuri de citrice în vrac
Un alt storcător de modă veche, aceasta este o modalitate foarte bună de a obține o mulțime de suc de citrice proaspete pe ieftine. Acestea sunt, de asemenea, suficient de mici pentru a se potrivi într-un sertar și fac o treabă uimitoare pentru a obține cele mai multe sucuri din fructe.
Utilizați acest storcător atunci când faceți cantități mari de suc pentru depozitare, depozitare pentru o petrecere sau pentru a face un pitcher de limonadă proaspătă .
Alege stilul dvs. de juicer
Acest stil de juicer vine în câteva forme. Ele vin de obicei într-o mărime care se va potrivi cu lămâi, limes, portocale și grapefruit mai mic.
Storcătorul de sticlă este un clasic și ocupă puțin spațiu. Tava deține suficiente sucuri, astfel încât trebuie doar să arunci o jumătate de fruct, și se curăță foarte ușor.
Acestea sunt foarte frecvente pentru a găsi mâna a doua și unele dintre vintage juicers au stil deosebit. Pentru a asigura un suc de semințe și de celuloză, poate fi necesar un filtru cu plasă fină.
Cumpara Sticla Citrus Juicer de la Amazon
Cealaltă opțiune este adesea realizată din oțel inoxidabil și are găuri în partea inferioară a tăvii, astfel încât sucul fără sămânță și pulpă cade direct în vasul (adesea) inclus. Acestea sunt frumoase și foarte convenabile, de asemenea.
Cumpara Juicer din oțel inoxidabil din Amazon
Pentru Juice Citrus cu un Juicer manual
- Tăiați fructele în jumătate.
- Puneți o jumătate, cu pulpa în jos, pe axul.
- Apăsați ferm și rotiți fructul pe axul până când tot sucul este eliberat.
- Tulburați dacă este necesar.
06 din 07
Aveți nevoie de o mulțime de suc de citrice? Primește o presă
Dacă sunteți serios despre juicing citrus, atunci acest stil de presă de citrice ar fi o investiție bună. Este mai mare decât opțiunile anterioare și costă mai mult. Un lucru decent poate fi găsit încă sub 100 $. Nu uitați că acest lucru necesită forță manuală, așa că veți obține ceea ce plătiți și este cel mai bine să alegeți o presă bine construită.
Cu acest stil contra-top de suc de citrice puteți stoarce o mulțime de fructe în foarte puțin timp. Este o opțiune perfectă dacă aveți spațiu în bucătărie, iubiți sucul de citrice proaspăt și doriți un antrenament bun în același timp.
Cumpărați Citrus Press de la Amazon
Pentru Juice Citrus cu o presă
- Tăiați fructele în jumătate.
- Așezați o jumătate pe reaminer, cu partea pulpa în jos.
- Prindeți brațul și trageți cu putere mânerul până când tot sucul este eliberat.
În majoritatea cazurilor, această presă va produce un suc relativ fără pulpă și semințe, deși poate fi nevoie de un filtru.
07 din 07
Du-te electric și suc-o!
Opțiunea finală pentru obținerea sucului din citrice este, fără îndoială, cea mai ușoară. Ar trebui să fie ușor, oricum. Unii oameni le iubesc pe aceștia, iar alții găsesc mai ușor stuccoarele de modă veche.
Opțiunile dvs. pentru sucuri electrice
Există multe tipuri de sucuri electrice disponibile . Un număr dintre acestea sunt fie dedicate citricei, fie includ un atașament pentru juicing citrus. Designul oricărei opțiuni este, în esență, același ca și orice alt sortitor de citrice, deși reamul este rotit sau vibrat de un motor electric.
Re sunt avantajele și dezavantajele utilizării unui storcător electric pentru fructele citrice și este mai mult o alegere personală.
Dacă sunteți în căutarea unui storcător multifuncțional care să succize o varietate de fructe și legume, precum și citrice, aceasta ar putea fi o opțiune bună. De asemenea, dacă orice dizabilități fizice vă interzic să utilizați o opțiune manuală, aceasta ar fi cea mai bună alegere.
Dezavantajele pentru sucuri electrice
Am un storcător electric și-l iubesc pentru totul altceva decât fructele citrice. Modelul meu are un atașament de citrice și am constatat că nu pot obține aceeași randament din partea mea de la oricare dintre celelalte instrumente menționate. Este pur și simplu mai ușor pentru mine să-mi maximizez sucul cu ajutorul unui storcător manual.
Celelalte dezavantaje care vin cu un storcator electric sunt costul și spațiul necesar. De asemenea, există zgomot, deși dacă nu vă deranjează un alt motor învârtit în bucătărie, acest lucru nu vă poate deranja.