Calea reală de a deveni un barman profesionist
Anunțurile apar în mod regulat în paginile din spate ale ziarelor și publicațiile gratuite, oferind tentația de a face mari bani prin participarea la școala de barmani pentru a deveni barman profesionist. Marea întrebare pe care fiecare barman aspirant dorește să o cunoască este: trebuie să merg la școala de barmani? Destul de simplu, răspunsul este nu.
Adevărul despre cele mai multe școli de barmani
Școlile de comerț culinare sunt valoroase pentru bucătarul aspirant.
Acestea oferă instruire studenților și experiență practică în bucătării, făcând sosuri, stridii de scoici , dezosarea puiilor și alte abilități valoroase necesare în slujba. Școlile de grădiniță însă înlocuiesc adesea pene de spumă pentru garnituri reale, apă colorată pentru lichioruri și folosesc rețete depășite în încercarea de a extrage suma maximă de școlarizare de la studenții cu cel mai mic efort.
Spuma "lămâie" nu are nici un folos în predarea unui elev cum să facă o răsucire reală lamă sau un "gât de cal" sau chiar cum să flameze o coajă .
Apa colorata are o vâscozitate diferita de, de exemplu, un lichior cu un continut ridicat de zahar, ceea ce inseamna ca se toarna diferit si va schimba simtul unui cocteil. Urmăriți orice barman bun și îi veți vedea în mod constant degustând porții mici de băuturi pentru a asigura calitatea și echilibrul de testare și băutură . Apa colorată nu permite unui elev să învețe cum trebuie un gust de cocktail.
În multe școli de bartending, rețetele de băutură sunt predate rapid, dar conceptul de a crea o băutură sau de a învăța despre familii de băuturi este inexistent. Aceasta este o experiență și o cunoaștere vitală, în special în industria barmanului de astăzi, în care bara este stabilită mai mult decât a fost vreodată și concurența este și mai mare.
Creativele, cocktailurile originale sunt cheia succesului multor barmani pro banda.
Acceptarea absolvenților școlilor de barmani în rândul barmanilor profesioniști este o provocare în cel mai bun caz. Absolvenții sunt percepuți că nu și-au "plătit cotizațiile" în industrie și că au primit instrucțiuni proaste. O căutare rapidă on-line pentru eșecurile școlare barman va produce un aspect satiric la instructorii școlare barmani, tehnici proaste, cunoștințe inexistente și pregătiri ciudate.
Școlile de barmani și plasarea locurilor de muncă
Plasarea de locuri de muncă la școlile de barmani este practic inexistentă. Absolvenții primesc o diplomă ieftină și apoi au arătat ușa, au spus să meargă la baruri locale, restaurante și cluburi de noapte și să candideze pentru posturi.
Cei mai renumiți operatori de restaurante nu vor lua în considerare solicitanții de barmani fără experiență din lumea reală . Un absolvent de școală barman poate cunoaște cele mai populare rețete , dar nu au dovedit că pot face față unor situații tensionate cu patroni intoxicați, pot conta pe bani rapid și pot produce băuturi într-un mod rapid și eficient.
Toate aceste considerente au atins toate instrucțiunile pe care școala de barmani le-a împărtășit. Din experiența mea, majoritatea absolvenților școlilor de barmani sunt respinși de majoritatea unităților pentru care se adresează.
Cei care găsesc locuri de muncă adesea se luptă să se adapteze la rigorile unui bar profesional efectiv.
5 întrebări simple de întrebat
Dacă încă doriți să participați la o școală de barmani, iată cinci întrebări pe care ar trebui să le întrebați înainte de înscriere;
- Care este timpul mediu pentru un absolvent de a găsi un loc de muncă barman profesionist după absolvire?
- Pot să vorbesc cu unii dintre absolvenții dvs. despre experiențele lor în această școală?
- Ce tip de asistență pentru plasarea în câmpul muncii oferiți? Pot să vorbesc cu unii dintre angajatorii cu care lucrați pentru a-ți da părerea despre absolvenții tăi?
- Care procent din absolvenții dvs. lucrează ca barmani profesioniști după un an?
- Ce antrenament oferiți la sistemele de restaurante de la punctul de vânzare? Manipularea clienților intoxicați? Manipularea de numerar?
Care este alternativa la scoala de barmani?
Majoritatea barmanilor profesioniști s-au îndreptat azi prin bara unui bar pentru a învăța arta barmanului.
Experiența de la profesioniști calificați rămâne cea mai bună modalitate de a intra în barul de afaceri și aproape toți bărbații și femeile care lucrează în spatele barului vă vor spune la fel.
S-ar putea să trebuiască să începeți ca o bară înapoi, înghețarea gheață și cazurile de sticle lichior în jurul valorii de, comutare butoaie goale, tăiere garnituri, și ochelari de curățare. Asta e realitatea. Cu toate acestea, experiența și cunoștințele pe care le puteți ridica prin a face chiar și cele mai triviale locuri de muncă în bar sunt neprețuite. Toată lumea și-a petrecut timpul, barmanii respectând pe cei care sunt dispuși să muncească din greu și să învețe la locul de muncă.
În sensul prezentului articol, termenul de școli de barman se referă la întreprinderi care oferă instruire în barmani la barmani neprofesionali. Acest articol nu se referă la instrucțiuni pentru barmani profesioniști de lucru, cum ar fi Alcoolul pentru băuturi sau BarSmarts.