O bautura racoritoare spaniola pentru a bate caldura
Horchata este o băutură foarte populară și răcoritoare consumată în Spania în timpul verii fierbinți. Este făcută din tuberculii plantei nutsedge, care în limba spaniolă este numită chufa , de unde și numele horchata de chufa . Horchata (numită, de asemenea, horchata Valencia ) are un aspect alb, lăptos și este servit la rece .
Horchata de chufa este ușor de confundat cu băutura mexicană horchata ; totuși, această băutură rece este făcută cu orez în loc de chufa.
Ce este Chufa?
Chufa are mai multe nume în limba engleză, printre care "migdale de pământ" și "nuci de tigru". Chufa a fost introdus de mauri și este în principal cultivat în Comunitatea Valencia, în estul Spaniei. Chufa este un tuber brun care provine de la rădăcina plantei nutsedge sau Cyperus esculentus . Este dulce și amidon și are un gust foarte asemănător cu migdalele sau alunetele.
Pentru a face horchata , chufas trebuie să fie recoltate, curățate și uscate încet pe o perioadă de trei luni. Acestea sunt apoi măcinate, eliberând sucul de lapte și amestecate cu apă, zahăr și, uneori, suc de lămâie înainte de a trece printr-un proces de filtrare pentru a deveni horchata . Această băutură răcoritoare are o consistență similară cu laptele de soia sau de migdale , dar are un gust propriu.
Disponibilitatea lui Horchata
De la jumatatea lunii martie pana la sfarsitul verii, Valencienii de toate varstele se bucura de horchata si sunt deseori observati in afara unei horchateria racind cu aceasta bautura racoritoare.
Este, de asemenea, popular în Andalucia și Murcia.
Horchata este disponibilă în special în Spania - în restaurante, cafenele și supermarketuri. Există mai multe mărci de horchate produse comercial, care pot fi vândute în formă pasteurizată, sterilizată sau sub formă de pulbere. Cea mai comună formă sunt sticlele pasteurizate găsite în magazinele de bacanie.
Dacă o călătorie în Spania nu este în viitorul apropiat, puteți găsi și horchata de vânzare online la La Tienda - Cel mai bun din Spania.
Slujind Horchata
Horchata nu trebuie să fie înghețată; cu toate acestea, deoarece este servit gheață rece trebuie să fie refrigerat bine în avans. Acesta poate fi, de asemenea, plasat în congelator până la parțial înghețat pentru o băutură răcoritoare cu adevărat răcoritoare. Horchata trebuie să fie bine agitat înainte de băut și consumat în termen de trei zile de la deschidere.
Acesta este adesea servit cu o cârpă lungă, subțire numită farton , care este înmuiată în băutura rece, lapte. Există, de asemenea, o versiune numită "Cubano", unde o lingură de înghețată de ciocolată este aruncată în pahar. Alții își amestecă horchatele cu o scântei de scorțișoară, cafea sau lămâie.
Valoare nutritionala
Chufas, sau nuci de tigru, sunt de fapt o hrană sănătoasă, conform Consiliului de reglementare a denumirii de origine "Chufa de Valencia". Ele sunt bogate în acizi grași nesaturați și sunt potrivite pentru piele și păr. Nuci de tigru sunt de aproximativ 25 la sută de grăsimi, 30 la sută de amidon, și 7 la sută de proteine și sunt bogate în fibre pentru a boot.