Bătrânul bătrân Bruxelles, a avut o presă atât de proastă pentru cea mai lungă perioadă de timp, mai sinonimă de Crăciun și de fierbere, decât să le dea adevăratul respect pe care îl merită. Varza de Bruxelles este o legumă delicioasă, iar dedesubt puteți găsi doar de ce sunt atât de bune pentru dumneavoastră.
Deci, este timpul să uitați de fierbere și să începeți să le prăjiți. O friptură scurtă și rapidă în cuptor cu puțin ulei și o presă de sare de mare creează o cremă de Bruxelles cu nuci, mai dulci și mai gustoase decât ți-ai putea imagina vreodată. Și chiar mai bine, este atât de ușor de făcut. Atât de ușor, probabil că niciodată nu le veți fierbe din nou.
Ce ai nevoie
- 1 kg / 2,2 lbs Varză de Bruxelles, spălată
- 4 tbsps ulei de măsline extra virgin sau ulei de tărâțe de orez
- Fulgi de sare de mare (sare Maldon, Halen Mon sunt două favorite)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 375 ° F / gaz 4
- Luați varza spălată și îndepărtați orice frunze exterioare care pot fi îngălbenite sau înghite. Tragându-le pe acestea, ar trebui să găsiți frunze netede, strălucitoare și bine împachetate. Dacă acest lucru nu este cazul și frunzele sunt "suflate" (nu sunt împachetate bine), aruncați rădăcina. Îndepărtați orice exces pe bază, care este murdar sau deteriorat, asigurându-vă că nu tăiați în frunze.
- Lăsați germenii întregi, numai dacă sunt foarte mari dacă se taie în două.
- Puneți varza de Bruxelles pe o foaie de copt. Pulverizați germenii cu uleiul de măsline *** rotiți lăstarii în jurul pentru a vă asigura că sunt bine acoperite într-un ulei.
- Presărați fulgii de sare de mare și dați mirosul bun.
- Așezați tava în centrul cuptorului preîncălzit și frigeți timp de 20 de minute sau până când mugurii încep să maroade pe exterior, dar nu sunt arși. Răspândiți varza cu un cuțit ascuțit pentru a vedea dacă este delicată, dacă nu, gătiți mai mult. Durata de timp depinde de mărimea mugurilor, deci ține-i ochii pe ei.
- Odată gătite servi imediat.
- Roastul Bruxelles-ului face o legumă bună, singură, sau poate face parte dintr-un amestec mai mare, cum ar fi morcovii prăjiți, păstrăvul și alte rădăcini, cu toate acestea se vor găti mult mai repede, astfel încât să le adăugați doar spre sfârșitul gătitului sau pur și simplu arde și gustoase.
*** Dacă preferați un ulei fără aromă, folosiți o tărâmă de orez sau ulei vegetal în locul uleiului de măsline extra virgin.
Valorile nutriționale ale germenilor de Bruxelles
Bruxelles-ul este ridicat în următoarele
- Beta-caroten (pro-vitamina A)
- folat
- Vitamina C (acid ascorbic)
și o bună sursă de
- Potasiu
și conține, de asemenea
- Luteină (carotenoide)
- Quercetin (Flavonoide: Flavonoli)
- Rutin (Flavonoide: Flavonoli)
100g Varza de Bruxelles conține: 35 kcal, 2,9g proteine, 1,3g grăsime. Carbohidrat de 3,5 g, fibre de 3,1 g
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 218 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 7 g |