Cocina Colombiana: Mâncare din Columbia

Bucătăria bucureșteană este bogată și diversă, datorită varietății geografice, climatului tropical și influenței multor populații de imigranți. Există mâncăruri exotice, cum ar fi homiga culona , porci de guineea și intestinele prăjite ( chunchillos ), precum și mâncăruri de confort cum ar fi ispas (prăjituri de porumb) și supă de pui ( sancocho de gallina ). Mâncărurile tradiționale, cum ar fi bandeja paisa (plăcuța de carne asortată cu ouă prăjită și planteanul prajit), fritanga (mâncărurile prăjite și carnații prăjiți) și lechona (cu porc care alăptează) nu pot fi pentru vegetarieni sau pentru cei slabi de inimă sunt excelente pentru a le împărtăși prietenilor.

• 01 din 06

  Aperitive și supe

  Aranjamentele din Columbia reprezintă o modalitate interesantă și interesantă de a începe o masă. Empanadas sunt o gustare populară în Columbia și o modalitate perfectă de a vă mulțumi pe toți oaspeții dvs., deoarece le puteți umple cu pui, carne de vită sau legume. Pataconele, plantații prăjiți verzi , au o textura amigoasă și un gust dulce, delicioase înmuiate într-un sos picant de ias. Sau încercați o crochetă crocantă de cartofi și brânză numită papas rellenas .

  Supa de cartofi din porumb este o poftă de mâncare pe supa de semnătură Bogota - ajiaco - care combină carnea de pui cu trei tipuri de cartofi. Această versiune oferă pui, porumb dulce și cartofi, o supă ideală spre sfârșitul verii, când porumbul se află la vârf.

• 02 din 06

  Gustări și pâine

  Gustările și pâinea din Columbia sunt delicioase pentru micul dejun sau pentru a vă bucura în după-amiaza cu o ceașcă de cafea. Pandebono este o pâine de brânză realizată cu făină de tapioca și făină de porumb; aluatul se formează în bile și se coacă până se umflă. Bucătăria din America de Sud este renumită pentru reparații - aceste prăjituri de porumb pot fi consumate pur și simplu cu unt sau cu brânză . Dacă nu puteți decide între cimbru și dulce, aborrajadas (plantain dulce prajit cu brânză ) sunt sigur de a satisface. Felii de plantain sunt umplute cu brânză, învelite în aluat și prăjite adânc.

• 03 din 06

  Garnituri

  Ce zici de ceva diferit de a servi cu friptura sau puiul? Preparatele din partea columbiană iau elementele de bază cum ar fi cartofii, fasolea și orezul până la un nivel complet nou. Papas chorreadas este o specialitate columbiană de cartofi roșii fierți cu sos de brânză, în timp ce foliile Colombianos (fasole roșie columbiană) combină fasole roșie cu roșii, ceapă verde și slănină crocantă. Dacă serviți fructe de mare, puteți încerca orez de nucă de cocos ( arroz con coco ), care are un mod columbian unic de gătit lapte de cocos până când lichidul se separă și solidele încep să caramelizeze.

• 04 din 06

  Sosuri - Salsa

  Salsa este servită alături de mai multe feluri de mâncare columbiene și poate fi utilizată și ca bază pentru unele rețete, cum ar fi acest sos de roșii și ceapă numit hogao. Ingredientele sunt gătite împreună până când sunt amestecate și moi. Dacă vă place picant, atunci sosul aji columbian este pentru tine. Există suficiente versiuni ale acestui condiment pentru a-și umple propria carte de bucate, dar această rețetă include chilis prăjit, scalioane, suc de lime, oțet și cilantru. O versiune bruta a hogao este salsa de aji picante , pe care o puteti face usoara sau la fel de fierbinte cum doriti.

• 05 din 06

  Feluri principale

  Bucătăria bucureșteană este foarte diversă, având influență din Spania, Africa și țările arabe. Rețetele sunt transmise din generație în generație, iar fiecare regiune a țării are propriile sale preluări de anumite feluri de mâncare. Carne asada este o legumă foarte bogată în Columbia - friptura flancată este marinată într-un amestec de citrice, usturoi și bere, apoi este preparată la gratar și servită cu o salsă aromată. În seara rece, carne guisada va fi un confort cald. Această tocană de carne de vită, umplute cu legume, este o masă inimă cu un singur fel de mâncare. A rroz con pollo - pui cu orez - este o mare fel de mâncare principală pentru o mulțime și permite flexibilitatea în care ingredientele pe care le includeți. Pentru a adăuga un pic de distracție la masa de masă, servi tamales umplut cu pui, carne de porc, carne de vită sau legume. Pentru a le face în mod tradițional columbian, folosiți frunze de banane în loc de coji de porumb.

• 06 din 06

  Deserturi

  De la gogoși la tortul de straturi până la flan, deserturile columbiene rulează gama delicioasă. Pentru ceva decadent fără prea multă dulceață, încercați buñuelos, o gogoasă plină de brânză - versiunea columbiană este puțin mai savuroasă decât rețeta mexicană. Natilla este adesea asociat cu bunuelos și este un desert cremă, servit în mod tradițional la Crăciun. Dacă doriți să impresionați, încercați să o luați pe Maria Luisa , un tort elegante învelit cu citrice și plin cu gem de fructe. Un favorit de fan este întotdeauna flan, iar acest dulce de leche flan (flan de arequipe ) nu va dezamăgi.