Arepas sunt delicioase prăjituri de porumb care sunt gătite pe o tavă. Ele sunt foarte populare în Columbia și Venezuela. Arepas sunt preparate cu o făină de porumb specială preparată sub numele de masarepa. Arepas de choclo sunt făcute cu porumb proaspăt în plus față de masarepa, care le dă o aromă dulce. Cașcavalul Queso fresco (similar cu brânzeturile fermierilor) adaugă un contrast sărat.
Acestea sunt un mic dejun minunat servit cu unt sau cu brânză. Pentru un mic dejun mai consistent, serviți-le cu un ou prajit și o parte a chorizo .
Ce ai nevoie
- 1 3/4 cesti de lapte
- 1 1/2 cupe de sfeclă proaspătă de porumb (de la aproximativ 3 urechi de porumb dulce)
- 2 linguri unt
- 2 cani masarepa
- 1/2 cești fresco zdrobit (sau altă firmă, brânză proaspătă albă sărată, ca și brânza de fermier)
- Sarat la gust
- 2 linguri de unt pentru sautéing arepas
- Garnitură: brânză suplimentară pentru servire
Cum se face
- Așezați laptele și sâmburii de porumb într-un mixer și impulsionați scurt până când porumbul este măcinat.
- Se toarnă amestecul de porumb / lapte într-o cratiță și se adaugă untul. Se încălzește la foc mediu până când laptele ajunge la fierbere. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de 2 minute.
- Adăugați masarepa într-un vas mare, rezistent la căldură. Porniți-vă în brânză fărâmițată. Treceți încet amestecul de lapte fierbinte în masarepa, amestecând cu o lingură de lemn.
- Continuați să amestecați amestecul până când este suficient de răcit să se ocupe, apoi frământați ușor cu mâinile până când aveți un aluat omogen, neted.
- Se condimentează cu sare după gust și frământare.
- Formați ispasul: luați aproximativ 1/4 cană din aluat și formați-l într-o minge. Așezați-vă între palme în formă de clătită, netezind marginile crăpate cu degetele. Aplicați pancake-ul până când are o grosime de aproximativ 1/3 inci și aproximativ 4 inci în diametru. Repetați cu aluatul rămas.
- Se topește o lingură de unt într-o tigaie mare, la foc mediu. Gatiti ispasul in loturi pana cand maronii sunt maronii aurii si crocanti pe ambele parti - aproximativ 4 minute pe o parte.
- Topul arepas cu o felie subțire de brânză în timp ce încă fierbinte, sau așeza o felie de brânză între două arepas. Serviți cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 160 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 107 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |