Cincinnati "Skyline" Chili

Această faimă rețetă de chili a fost creată de Nicholas Lambrinides, un imigrant grec care a fondat un lanț popular de restaurante de chili în Cincinnati, Ohio în 1949. Rădăcinile grecești ale inventatorului pot fi văzute în amestecul unic de condimente. După cum veți vedea, acest chili este destul de diferit de cel mai obișnuit chili de stil sud-vest pe care probabil vă obișnuiți. Secretele acestei rețete sunt gătitul lung și lent , precum și refrigerarea peste noapte, care permite eliminarea tuturor excesului de grăsimi. Am inclus, de asemenea, cele cinci moduri de a comanda acest minunat chili într-un restaurant, care este, de obicei, servit peste paste de spaghete.

Ce ai nevoie

• 1 litru de apă (rece)
• 2 lire sterline
• Carne de vită
• 2 cupe de roșii zdrobite
• 2 cepe galbene (cubulete)
• 4 cuișoare usturoi (tocat)
• 1 lingură
• sos Worcestershire
• 1 lingură de cacao neschimbată
• 1/4 ceasca de praf de chili
• 1 lingurita de cayenne
• 1 lingurita de chimen
• 2 linguri de oțet de cidru
• 1 frunză de dafin
• 1/4 linguriță de cuișoare (sol)
• 1 lingurita scortisoara
• 1 1/2 linguriță de sare
• Opțional:
• gătite păstăi de spaghete pentru a servi chili peste

Cum se face

1. Adăugați carnea de vită și apă într-o oală de 4 litri. Aduceți la fiert în timp ce amestecați până când carnea de vită este în bucăți foarte mici. Simmer timp de 30 minute și adăugați restul ingredientelor.
2. Simmerați descoperit la scăzut timp de 3 ore. Adăugați apă după cum este necesar dacă chiliul devine prea gros.
3. Refrigerat chili peste noapte; a doua zi, scoateți stratul de grăsime din partea de sus înainte de reîncălzire și servire.

Codul de comandă Chili din Cincinnati "Skyline"

1. Doar chili

1. Chili a servit peste taitei de spaghete
2. Chili, spaghete și brânză de cheddar rasă
3. Chili, spaghete, brânză și ceapă
4. Chili, spaghete, brânză, ceapă și fasole

Toate sunt servite cu biscuiți de stridii.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	438
Grăsime totală	19 g
Grăsime saturată	7 g
Grasime nesaturata	8 g
Colesterol	135 mg
Sodiu	916 mg
Carbohidrați	21 g
Fibre dietetice	5 g
Proteină	47 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)