În general, am probleme cu întrebări care solicită preferințe precum culoarea preferată, melodia preferată etc. Îmi place o varietate de lucruri și preferatul meu este, de obicei, oricare dintre acestea se întâmplă să se bucure în acel moment. Dar nu am avut niciodată probleme în a răspunde la întrebarea care este mâncarea mea preferată. Nu mă înțelegeți greșit, iubesc absolut o listă bogată de alimente. Dar nu a mai existat niciodată un timp în viața mea, când falafel nu era preferatul meu. Dacă e într-un meniu restaurant, indiferent ce alte oferte delicioase sunt acolo, o ordon.
Având în vedere acest fapt, credeți că o fac în casă tot timpul, dar de fapt nu fac decât atât de rar. Motivul este că mă prăjește foarte rar ceva. Da, puteți face cuptorul coapte la falafel și fac din când în când. Este bine. Dar nu este alimentele care aparțin categoriei preferate. Numai falafelul inițial prăjit are această coroană.
Dar a doua zi am experimentat o versiune de dovleac falafel și am decis că singurul test adevărat ar fi să-l gătesc cum trebuie. Și a meritat atât de mult. Bile fierbinți, fierbinți, crocabili, de la friteuze, îmbrăcați cu o salată izraeliană rece și al doilea al meu favorit în întreaga lume, tahini . Cred că am mâncat asta atât pentru prânz cât și pentru cină în acea zi. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 2 Pahare de năut conservate, clătite și drenate
- 1 Ceapă mică, curată și tăiată
- 1 cățel de usturoi, decojit
- 3/4 Cupa piure de dovleac neindulcit
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 1/2 lingurițe de chimen
- 1/2 linguriță de pui
- coriandru
- 3/4 Sare de lingurita (sau, dupa gust)
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 lingurita praf de copt
- 1/4 Cupa faina pentru toate scopurile plus 1/4 cana mai mult pentru a acoperi bilele de falafel
- 2 linguri de patrunjel tocat
- Canola sau ulei vegetal pentru prăjit
Cum se face
- Se adaugă năuturile clătite și drenate, ceapa tăiată, cartofii de usturoi, piureul de dovleac nealcorat (nu se utilizează umplutura de plăcintă cu dovleac), sucul de lamaie, chimenul, coriandrul, sarea, piperul negru, praful de copt, făina și pătrunjelul . Pulse sau piure până când amestecul este în mare parte neted.
- Încălziți o cană mare de canola sau ulei vegetal la 375 de grade.
- Puneți restul de 1/4 cești de făină cu destinație generală într-un vas mare.
- Scoateți bilele de falafel (aproximativ 1 oz fiecare) și rolați-le în făină pentru a acoperi.
- Lucrând în loturi, prăjiți bilele de falafel din ulei timp de aproximativ 5 minute sau până la maro auriu crocant și auriu. Nu aglomerați oala astfel încât să se prăjească în 2 sau 3 loturi în funcție de mărimea vasului. Scurgeți pe un prosop de hârtie.
Serviți pe pita sau la pâine peanieră și pe partea de sus cu castraveți tăiați, roșii crăpate, ceapă roșie tăiată și sos tahini.