Combinația de cartofi noi cu fasole verde proaspătă sau congelată face un fel de mâncare delicioasă. Chiar dacă nu este sezonul pentru cartofi noi, felul de mâncare este minunat cu cartofi de copil sau cartofi de cartofi.
Fasolele verde întregi proaspete sunt excelente în acest fel de mâncare, dar și fasole verde înghețată sau mai mare. Au fost folosite cartofi noi și fasole verde franceză (vericus de carne) în felul în care s-au făcut feluri de mâncare.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline
- cartofi noi noi
- 12-16 oz fasole verde proaspăt
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină universală
- 1 1/2 cupe
- crema ușoară (sau lapte )
- Opțional: 1 până la 2 linguri de patrunjel proaspăt tocat sau arpagic
- sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Îndepărtați cartofii și tăiați cele mai mari în jumătate. Îndepărtați-le dacă doriți.
- Îndepărtați boabele verzi și clătiți bine. În cazul în care fasole verde sunt mari, felie-le în lungimi de la 1 la 2 inch.
- Puneți cartofii într-o cratiță medie. Acoperiti cu apa si 1 lingurita de sare; aduceți la fierbere. Acoperiți tigaia și reduceți căldura la temperatură medie; gătiți timp de 8 minute.
- Adăugați fasolea verde pregătită la cartofi și continuați să gătiți timp de 9-12 minute sau până când cartofii și fasolea verde sunt delicate.
- Dacă folosiți fasole înghețată sau proaspătă proaspătă, adăugați-le la aproximativ 12 minute după ce cartofii încep să fiarbă și se fierbe timp de aproximativ 6-8 minute.
- Între timp, faceți sosul de cremă. Se topește untul într-o cratiță medie la foc mediu. Când spumarea dispare, adăugați făina. Gatiti rouxul timp de 2 minute, amestecand constant. Treceți treptat laptele în roux. Gatiti pana se ingroasa, amestecand in mod constant. Adăugați arpagic tăiat sau patrunjel, dacă doriți.
- Gustați sosul și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Scurgeți cartofii și fasolea verde și transferați-o într-un vas de servire.
- Se toarnă sosul peste fasole verde și cartofi și se amestecă ușor pentru a acoperi legumele.
- Serviti cald.
Sfaturi pentru experți
Care sunt cartofii noi? Cartofii noi sunt cartofi proaspăt săpate. Majoritatea cartofilor sunt "vindecați" pentru câteva săptămâni sau mai mult, dar cartofii noi sunt vânduți imediat după ieșirea din pământ. Pielea cartofilor noi este foarte subțire și fragilă. Nu este nevoie de peeling, pur și simplu frecați pielea liberă cu mâinile sau cu o perie moale și gătiți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1053 |
| Grăsime totală | 62 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 268 mg |
| Sodiu | 617 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 63 g |