Bubul tradițional și scârțâitul este numele minunat, ciudat pentru cele mai multe legume rătăcite, de obicei de la prânzul de duminică, motiv pentru care balonul este atât de popular într-o zi de luni.
Originile numelui drăguț nu sunt cunoscute, dar există o referință în "Dicționarul limbii vulgare, 1785", "Bubble and Squeak, carnea de vită și de varză prăjite împreună. Este așa numit de la bubbling sus și scârțâind peste foc. "
În mod tradițional, bulele și scârțâitul vor fi consumate luni, pentru prânz sau cină, uneori cu un ou prajit deasupra, poate cu puțină slănină sau cu carne rămasă din ziua precedentă. Nu există o regulă tare și rapidă pentru acest lucru și nici o rețetă specială, este doar o modalitate de a utiliza tot ceea ce ai lăsat de la cină.
Un ingredient principal care este întotdeauna acolo este cartofi piure. Cartoful este "cleiul" care ține toate celelalte legume împreună.
Bubble și scârțâit sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de bubble sau prăjitură. În Irlanda, colcannonul este fabricat din cartofi piure, varză sau șobolan, ceapă și este foarte asemănător cu bulele și scârțâiele, precum și rumbledethumps în Scoția.
Ce ai nevoie
- 6 linguri unt, nesărate
- 1/2 ceasca / ceapa de 125 grame (tocata marunt)
- 1 lb./425 grame cartof piure
- Orice resturi de legume, varză, smochine, morcovi, mazăre,
- varza de bruxel , tocata marunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
Cum se face
- Într-o tigaie mare se topește untul (puteți folosi și ulei vegetal , dar gustul untului este mai bun), asigurați-vă că nu este maro. Adăugați ceapa tocată și tăiați ușor timp de aproximativ 3 minute sau până când este moale și translucidă.
- Întoarceți ușor căldura ușor și adăugați cartofi piure și toate legumele tocate rămase. Se prăjește timp de 10 minute după ce se rotește continuu în untul topit, asigurând reîncălzirea completă a cartofului și a legumelor. În plus, intenționați să marunțiți, dar să nu ardeți marginea exterioară a legumelor, așa încât, ocazional, apăsați amestecul în tigaie pentru a obține un aspect maro, apoi continuați să amestecați.
- În cele din urmă, când amestecul se încălzește, dă legumele o presă lungă finală pe baza tava cu o spatulă și se lasă să se fierbe timp de 1 minut. Întoarceți-vă și repetați.
- Serviți după cum sa menționat mai sus fie cu ouă prajită sau prajit pe partea de sus, bucăți de șuncă sau bucăți de șuncă, fie orice felină de pâine rămasă amestecată și reîncălzită bine.
- O alternativă este amestecarea cartofului și a legumelor și formarea în bucățele mici, apoi se prăjește ca mai sus. Biscuiți și prăjituri de prăjit, de asemenea, face o mare fel de mâncare pentru orice fel de carne de friptură, sau așa cum am menționat mai devreme, topped off cu un ou poached sau prajit.