O rețetă cu adevărat delicioasă de somon care combină aromele de tequila, chili și citrice. Acoperite cu o salsa de rosii de gratar, aceasta va deveni rapid o alegere preferata pentru retete. Dacă nu puteți găsi o friptura de somon, puteți folosi cu siguranță un filet. Asigurați-vă că pielea este lăsată în tact, deoarece acest lucru va reduce în mod semnificativ dezintegrarea peștelui pe grătarele de grătar.
Ce ai nevoie
- 3 fripturi mari de somon
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri de suc de lămâie (proaspăt de la 1 var)
- 1 1/2 fotografii tequila
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingură de pulbere de chili
- 2 linguri de sirop de agave (sau miere)
- 2 lingurițe / chimen
- 1 până la 1 1/2 lingurițe de sare (se preferă sarea de mare)
- 1 lingurita oregano (mexicană)
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru Salsa:
- 3 roșii medii
- 1 jalapeno
- 1 piper piper
- 1 ceapă mică (înjumătățită)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 linguri suc de lime (de la 1 var)
- 1/4 cană cilantro (tocat)
- 1 sare de ciupit
Cum se face
Clătiți steakurile de somon, spălați cu prosoape de hârtie și puneți-le într-un vas de copt puțin adânc. Combinați ingredientele de marinadă, turnați peste somon, asigurându-vă că ambele părți sunt acoperite. Acoperiți cu folie de plastic și puneți-o în frigider timp de 30-40 de minute. Între timp, grila de preîncălzire pentru căldură medie. Puneți legumele cu ulei de măsline și puneți-le pe grătar. Gatiti pana cand nu exista o culoare maro (nu prea incolita) si pielea incepe sa se ridice pe rosii.
Se scoate din căldură, se lasă să se răcească timp de 5-10 minute. Se taie roșii și ardei, asigurându-se că le deșamânți. Adăugați aceste și toate ingredientele salsa, așteptați cilantrul și sarea, la procesorul de alimente . Impulsionați amestecul la consistența preferată. Scoateți salsa în castron, adăugați sare și frunze de cilantro tocate. Pus deoparte.
Scoateți somonul din vasul de coacere și puneți-l pe grătar și gătiți timp de 6 minute. Pentru a vă întoarce, folosind spatulă, împingeți ușor peștele departe de grătarul de grătar și răsturnați-l. Gatiti pentru adaugare la 6 minute. Scoateți din căldură, de sus cu 1/4 până la 1/3 ceașcă / 60 până la 80 ml de salsa (în funcție de dimensiune și preferință) și serviți.