Această friptură elvețiană este o combinație clasică de ingrediente gătite la perfecțiune în ghiveciul crock. Friptura lentă gătită este plină de aromă, cu roșii, ierburi și legume complementare, precum și un bulion de carne de vită și sos Worcestershire.
Acest fel de mâncare este perfect cu friptura rotundă subțire sau cu chuck, dar friptura de prăjitură subțire, de felii subțiri, ar funcționa bine și în această rețetă. După ce ați lăsat bucătarul de friptură, adăugați câteva linguri de vin roșu când deglați tigaia.
Mai multe rețete de friptura elvețiană
Ce ai nevoie
- 1/4 cană de făină universală
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/4 linguriță de boia dulce din Ungaria
- Sare și piper la gust
- 2 1/2 la 3 lire sterline de carne de vită rotundă, tăiate în 6 bucăți de porție de dimensiuni, lovite pentru a frige
- 1 1/2 linguri
- sos Worcestershire
- 1 lingura ulei de canola sau alt ulei vegetal neutru
- 1 cățel de usturoi mare, tocată
- 2 coaste telina, felii subțiri
- 2 - 3 cești ceapă fin tăiată
- 2 cutii (14,5 uncii fiecare) roșii sau 4 până la 5 roșii medii, decojite și tăiate în felii
- 1/2 ceasca de carne de vita
Cum se face
- Combinați făină, cimbru, boia de ardei, sare și piper într-un castron mic, puțin adânc sau plăcut.
- Periați bucățile de carne de vită cu sos Worcestershire și apoi dați în amestec făina.
- Încălziți o tigaie mare greu peste căldură medie. Adăugați uleiul în tigaia fierbinte. Adăugați bucățile de friptură acoperite și căutați aproximativ 5 minute pe fiecare parte.
- Puneți friptura în inserția pentru vase de bucătărie lentă. Se presară usturoiul tocat și celei tăiate peste fripturi, apoi se topesc cu ceapa și roșiile tăiate.
- Se toarnă stocul de carne de vită în tigaie fierbinte pentru a slăbi biți maro și apoi turna peste friptura.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore (la mare pentru aproximativ 4 până la 5 ore).
- Serviți cu cartofi piure , fidea sau orez, alături de o salată aruncată , fasole verde sau legumele favorite ale familiei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 541 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodiu | 521 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 62 g |