Caramara spaghetă cremoasă, cremoasă

Italienii fac carbonara cu guanciale, care este un fel de slănină făcută din obrajii de porc vindecat, dar puteți să înlocuiți pancetta, care, ca și slănina obișnuită, este din burtă de porc sau pur și simplu folosiți slănină. Guanciale nu este de obicei fumat, deci pentru aroma cea mai clasica, nu folositi slanina afumata.

Deși rețeta spune "spaghete", puteți face această rețetă carbonara cu penne sau fettuccine sau bucatini .

Ce ai nevoie

• 1 lb spaghete
• 1/4 ceasca crema grea
• 4 ouă
• 1/2 lb bacon tăiat în zaruri de 1/2 inch
• 1 lingurita
• ulei de măsline extra virgin
• 2 linguri de patrunjel italian tăiat
• Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat (la gust)
• 3/4 cana de brânză de pecorino-romano proaspăt rasă (poate fi înlocuită cu parmezan)

Cum se face

1. Umpleți un vas mare de supă cu apă rece și adăugați o mână de sare Kosher . Se amestecă și se gustă; ar trebui să aibă gust ca apa de mare. Acoperiți vasul și încălziți apa până se fierbe.
2. Adăugați baconul sub formă de cuburi într-o tavă rece de sare și gătiți încet, la căldură scăzută, timp de 10 până la 15 minute sau până când este clară. Îndepărtați baconul din tigaie și scurgeți-l pe prosoape de hârtie.
3. Puneți spaghetele în apă sărată care fierbe și gătiți conform instrucțiunilor de ambalaj, aproximativ 6 până la 9 minute sau până la al dente sau licitație, dar încă fermă pentru mușcă.

1. În timp ce bucătarii de paste, combinați ouăle, brânza, smântâna și uleiul de măsline într-un castron și bateți cu o mână până când se amestecă complet.
2. Scoateți 1/2 cană din apa de paste și puneți-o deoparte. Scurgeți pastele, apoi întoarceți-le în vas împreună cu baconul. Cu ghiveciul la foc, adăugați amestecul de ouă și smântână și se amestecă rapid, în timp ce sosul se îngroațește. Puteți ajusta coerența cu unele dintre rezervoarele de paste rezervate.
3. Transferați în bolurile de servire și garnisiți cu patrunjelul tocat și piperul negru proaspăt măcinat. Serviți imediat, cu brânză suplimentară, dacă doriți.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	950
Grăsime totală	43 g
Grăsime saturată	18 g
Grasime nesaturata	17 g
Colesterol	310 mg
Sodiu	1,252 mg
Carbohidrați	87 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	49 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)