Acesta este un homar tradițional Newburg, făcut cu crema clasică bogată, ouă și sos de sherry.
Lobster Newburg este un fel de mâncare americană de fructe de mare originare din New England. În 1876, căpitanul de mare Ben Wenberg a creat felul de mâncare, care este similar cu homarul Thermidor, din New York și la prezentat bucatarului de la restaurantul Delmonico, care la pus în meniu. După ce un argument amar a lăsat perechea înstrăinată, vasul a fost redenumit. A continuat să satisfacă iubitorii de fructe de mare la restaurant, în timp ce Weinberg a fost alungat din vizită la restaurant.
Această rețetă homar Newburg se face cu jumătate și jumătate, sheră, carne de homar gătit și unt. Este o rețetă bogată și delicioasă de homar, perfectă pentru servirea peste coaja de pâine prăjită sau puf.
Ce ai nevoie
- 2 cani de carne de homar gătit (aproximativ 2 homari mici)
- 2 linguri unt (sau margarină)
- 1/4 linguriță de sare
- dash de piper de cayenne
- 3 linguri de sheră uscată
- 3 gălbenușuri de ou (ușor bătut)
- 1 ceașcă jumătate și jumătate
- 4 bucăți toastă tocată (sau cochilii de patiserie)
Cum se face
- Într-o cratiță medie peste căldură scăzută, homar de căldură în unt timp de 2 până la 3 minute.
- Adăugați sare, piper de cayenne și sherry. Se amestecă gălbenușurile de ou cu jumătate și jumătate și se adaugă la homar.
- Gatiti, amestecand constant pana cand homar Newburg este ingrosat si incalzit, dar nu aduceti la fierbere.
- Serviți homar Newburg peste prăjituri de pâine prăjită sau coajă de patiserie.
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Puteți folosi fructe de mare diferite pentru a vă crea propria dvs. supă Newburg.
Pur și simplu schimbați carnea de coacăze sau de langustă coada unu-la-unu în această rețetă. Fiind o supă, ar trebui servită cu o coajă de pâine, cu biscuiți sau cu coajă de patiserie. Încearcă această rețetă copycat a biscuiților butterici celebri roșii de Lobster.