Ah, umplut cartof copt. Pentru unii, este un fel de farfurie, un acompaniament, ceva pe care friptura locală ar putea să-l prăvălească pe farfurie, aproape ca o ulterioară, pentru că ei știu că nu pot aduce singuri friptura. Pentru alții este o masă în sine, smulsă cu unt, smântână, slănină și arpagic proaspăt tocată, poate împerecheată cu o salată sau un castron de supă.
În orice caz, cartofii copți sunt materiale de umplutură ieftine și sănătoase.
Indiferent dacă încercați să vă întindeți dolarul alimentar sau căutați o alternativă distractivă la Taco marți (cartofi Ptuesdays, oricine?), Cartofii copți sunt garantați să vă mulțumească.
Singura problemă este să ia o oră pentru a coace. Nu că trebuie să gătiți activ în acea perioadă, dar trebuie să vă amintiți să le începeți cu o oră în avans. Dacă încercați să luați cina pe masă în grabă, cartofii copți sunt în afara, sau așa cred majoritatea oamenilor.
Cartofi copți, rapizi și murdari
Pentru a economisi timp, puteți microunde un cartof, și va găti cu siguranță, dar se va transforma soft și mealy. Este mai rapid, sigur, dar sacul rezultat de amidon nu prea merită probleme.
Tehnica de cartofi copți descrisă mai jos implică coacerea cartofului în cuptorul cu microunde timp de câteva minute, apoi finisarea acestuia în cuptor, astfel încât pielea să devină frumoasă și clară. La urma urmei, o piele crocantă este cea mai importantă parte a cartofului copt - în afară de unt și alte topping-uri.
Care sunt cele mai bune cartofi pentru coacere?
Cartofii din cartofi, numiți și cartofi Idaho , fac cartofii cei mai buni. Sunt mari și amidon, cu o piele întunecată, groasă, care devine crocantă în cuptor.
Pașii la cartofi de cartofi perfecți au fost făcuți rapid
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Se toarnă o mână generoasă de sare Kosher într-un castron mic și îl păstrați în apropiere.
- Îndepărtați cartofii cu o pensulă sub apă curgătoare, apoi uscați-le.
- Cu o furculiță, lăsați fiecare cartof în centru o dată, apoi o răsuciți și o înjunghii pe cealaltă parte. Acest lucru este de a permite abur să aerul ca bucătari de cartofi.
- Cuptorul cu microunde cartofii la mare pentru cinci până la șase minute. În acest moment, ar trebui să descoperiți aroma distinctă de cartofi din bucătărie. Rețineți că până la doi cartofi, cinci până la șase minute în cuptorul cu microunde ar trebui să fie suficient. Dacă faci patru, poate ai nevoie de mai mult de 10-12 minute. Pentru mai mult de patru, e mai bine să le micșorați câte doi pe rând.
- Transferați cartofii cu microunde la o tava de tablă. Atenție, sunt fierbinți! Puneți peste ele un ulei de măsline extra virgin și amestecați-l astfel încât cartofii să fie înveliți în mod uniform.
- Acum ajungeți la sarea Kosher. Mâinile tale sunt acum acoperite cu ulei, deci nu te bucuri că ai turnat deja sarea într-un castron? Puneți sarea în mod generos peste cartofi și împrăștiați-o astfel încât fiecare cartof să fie uniform acoperit. Știu, sunt fierbinți. Fii generos cu sarea. Orice exces va scădea.
- Transferați cartofii cu ulei și sărate pe cuptor și așezați-le direct pe suportul pentru cuptor. Așezați o foaie de foi sau o foaie de copt pe raftul de dedesubt, pentru a prinde orice picături. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când pieile sunt crocante și un bolț se alunecă cu ușurință în cartofi.
- Scoateți cartofii coapte din cuptor. Împărțiți-le și serviți cu unt, smântână, arpagic proaspăt și șuncă tocată.