Acest ochi cu coajă de vită cu aromă de carne de vită - sau râioasă - este acoperit cu piper negru și cimbru, iar apoi este însoțit de un amestec de muștar și sos de hrean. Serviți cu cartofi coapte și salată aruncată.
Utilizați o sondă cuptor sau un termometru pentru carne sau verificați periodic friptul cu un termometru de citire instantanee.
Această prăjitură cu ochiuri simple este o excelentă rețetă alternativă cu usturoi, sare și piper. Sau încercați această rețetă pentru o cremă de coacăze de carne de vită .
Ce ai nevoie
- 1 prăjitură cu ochi de coajă de vită, aproximativ 4 lire sterline
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
- 1/4 cană de muștar Dijon
- 2 lingurite de hrean preparat
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Liniați o tavă de prăjire cu folie și puneți un suport în tava.
- Combinați sarea de kosher, piper negru măcinat și cimbru; frecați de toate părțile de friptură.
- Așezați partea friptă, cu grăsime în sus, pe suportul din tava de prăjire.
- Dacă utilizați un termometru pentru carne sau o sondă a cuptorului, introduceți-l în centrul fripturii. Sau utilizați un termometru pentru a verifica periodic frigerea.
- Se prăjește friptura cu ochiuri la 350 F timp de aproximativ o oră.
- Combinați muștarul și hreanul din Dijon; răspândit peste carnea de vită.
- Fierbeți timp de 25 de minute mai mult sau până când frigele este de aproximativ 135 F la 145 F (pe un termometru citit instantaneu sau termometru pentru carne) pentru mediu rar până la mediu. Se prăjește la aproximativ 150 F pentru mediu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 497 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodiu | 525 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 66 g |