Nasi lemak este o masă care constă din orez gătit în lapte de nucă de cocos servit cu sambal și garnituri care includ adesea ouă fierte tare, legume murate și anhovies prăjite crocante. Nasi lemak este considerat un vas național din Malaezia, dar diferite versiuni se găsesc și în unele regiuni ale Indoneziei și Filipinei de sud.
Orezul din nasi lemak este gătit în același fel în care orezul este gătit în apă, cu excepția faptului că apa este înlocuită cu lapte de nucă de cocos. Bogăția de aromă este complimentată de parfumul impus de frunzele de pandan și, uneori, frunze de lemongrass și frunze de var.
Orezul cu granulație lungă este ideal pentru acest fel de mâncare deoarece conținutul de amidon este scăzut și boabele nu se vor strânge împreună.
Pentru laptele de nucă de cocos, puteți folosi lapte de nucă de cocos proaspăt stropit sau conservat sau pulverizat.
Ce ai nevoie
- 2 cani basmati sau orice orez cu semințe lungi
- 1
- pandan frunze
- 1 tulpină
- lemongrass (numai pentru porțiunea albă)
- 1/2 frunză de caffir de var (opțional)
Cum se face
- Clătiți orezul și scurgeți.
- Legați frunza pandanului într-un nod.
- Aplicați ușor tulpina de lămâie.
- Aruncați frunzele de pandan, frunze de lemongrass și frunze de var de kaffir, dacă le folosiți, în aragazul de orez. Se toarnă orezul urmat de laptele de nucă de cocos.
- Când orezul se fierbe, se amestecă cu o furculiță - este suficientă o lovitură. Continuați să gătiți până când ați terminat. Treceți prin orez cu o furculiță pentru a separa boabele.
- Pentru a servi, plasați o movilă de orez de nucă de cocos în centrul plăcii. Sus, cu o jumătate de lingură de sambal . Aranjați garniturile din jurul orezului.
- Pentru a servi nasi lemak ca o gustare, împodobiți orezul cu jumătăți de ou fierte și castraveți feliate.
- Pentru a servi nasi lemak ca o fel de mâncare ușoară, adăugați hamsii crocante prajite la jumătăți de ou și castraveți feliate.
- Pentru a servi nasi lemak ca o masă completă, adăugați la toate cele de mai sus un fel de fel de mâncare de carne, cum ar fi carne de vită rendang (tocană de carne de vită picant) sau ayam goreng (pui prăjit) .
- Pentru a servi nasi lemak vegetarian, omiteți belacanul (pasta de creveți) atunci când faceți sambal. Garniți orezul cu castraveți feliate, legume murate și arahide prăjite. Se poate adăuga, de asemenea, carne de mâncare friptă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 247 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |