Căutați un desert simplu pentru a face asta puțin cam obișnuit? Această rețetă mango kulfi este pentru o înghețată de mango care este comună în India. Rețeta este simplă, iar copiii îi pot ajuta să o pregătească.
Kulfi este un desert popular indian care este comun nu numai în întreaga India, dar și în Orientul Mijlociu, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Birmania și Bangladesh. Restaurante din Asia de Est, America de Nord, Australia și Europa o oferă și ei.
Deși este denumită înghețată indiană, este puțin diferită de înghețată. Deoarece kulfi nu este biciuit, ea creează o textura densa. Kulfi este mai densă și mai cremoasă decât înghețată. Ca atare, este nevoie de mai mult timp pentru a se topi decât înghețata tradițională. Kulfi este de obicei aromatizată cu vanilie, trandafir, mango, cardamom, șofran și fistic, deși se oferă și alte arome precum avocado, arahide, mere și căpșuni. Unii oameni îl servesc cu falsă sau cu fidea vermicelli.
Ce ai nevoie
- 2 mango dulce coapte (utilizați 3 mango-uri dacă nu sunt foarte pulbere)
- Aproximativ 1-1 / 2 cani (375 mililitri) lapte evaporat
- 2-1 / 2 cesti (600 mililitri) crema ingrosata / grea / dubla
- Aproximativ 1-3 / 4 cani (400 grame) lapte condensat îndulcit
- 2 linguri de făină de migdale
Cum se face
- Îndepărtați cu grijă pulpa de mango. Asigurați-vă că nu utilizați mango conservat (conservat).
- Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați-le până când acestea sunt complet netede.
- Se toarnă amestecul de înghețată în forme sau boluri sau într-un castron mare și se îngheață până se fixează aproape.
- Scoateți vasul sau bolurile de la congelator și amestecați bine până când toate bucățile au dispărut. Acest lucru împiedică formarea cristalelor de gheață în kulfi și conferă o textura netedă. Puneți înghețata înapoi în congelator și lăsați-o până când este setată. După aceea, kulfi va fi gata să mănânce.
- Serviți și decorați cu petale de trandafir pentru o atingere extra specială!
Mai multe despre Kulfi
Kulfiwalas, vânzători din India care vând kulfi pe străzi, îl păstrează înghețat prin punerea mucegaiului într-o mamă sau o oală mare, care este umplută cu gheață și sare. Kulfi poate fi servit înghețat pe un baston cum ar fi un popsicle sau pe o frunză. Adesea, este garnisit cu cardamom sau fistic. Petalele roșii sunt, de asemenea, o garnitură comună.
În timpul perioadei Mughal din India, amestecul kulfi a fost pus în gheață, ceea ce a dus la originea lui kulfi.
O altă versiune a kulfi este făcută cu lapte fiert, mâncăruri de pâine, zahăr și mawa (lapte uscat integral). Utilizarea laptelui evaporat, a laptelui condensat îndulcit și a cremelor grele sunt mai populare în ultimii ani.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1138 |
| Grăsime totală | 75 g |
| Grăsime saturată | 46 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodiu | 312 mg |
| Carbohidrați | 100 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 23 g |