Acest curry cremos cremos este o delicatesă mâncată cu orezul tradițional Jeera. Uneori se numește Chingri Malaikari sau Malai pe scurt. Acest fel de mâncare a provenit din nordul Indiei și este mâncat acum în toată lumea indiană și în întreaga lume. Această rețetă este făcută din creveți sau creveți gătite în sos de lapte de nucă de cocos gros, cu mirodenii întregi pentru un fel de mâncare puternică și aromatizantă. Veți găsi Prawn Malaikari o parte a meniului în multe partide Bong (bengale) din SUA.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline (1 kilogram) creveți mari (creveți Tiger)
- 2 cepe mari
- 3 roșii
- 2 ardei iute
- 2 linguri pastă de usturoi
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 1 lingura garam masala
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 2 căni
- lapte de nucă de cocos
- 3 linguri de crema unică
- 3 linguri de ulei vegetal de gătit
- Sarat la gust
Cum se face
- Îndepărtați ceapa, roșiile și chiflele verzi într-o pastă fină într-un procesor de bucătărie.
- Se încălzește uleiul într-o tavă și se adaugă pasta. Se prăjește pentru un minut.
- Adăugați pastele de ghimbir și usturoi și prăjiți încă un minut.
- Adăugați mirodenii și brânză masală până când uleiul începe să se despartă de el.
- Se adaugă laptele de nucă de cocos și se aduce la fierbere. Adăugați sare la gust.
- Adăugați creveții și gătiți numai pentru încă 2 minute.
- Opriți focul și amestecați în cremă.
- Garniți cu frunze de coriandru și serviți cu Jeera Rice sau orez fiert simplu.
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Pentru o aromă adăugată, unii oameni pregătesc malai cu o jumătate din creveți, cu capete și jumătate cu capete îndepărtate. Capul adaugă o a patra dimensiune de aromă de fructe de mare la această pregătire deja delicioasă. Cu toate acestea, dacă nu sunteți obișnuiți să preparați creveți, este posibil să nu doriți să împărțiți creveții, deoarece capetele de creveți trebuie curățate delicat înainte de gătire.
O altă modalitate de a comuta până la gustul dvs. în curry malaei curry este prin adăugarea unui aroma nuttier la fel de mâncare. Iată cum să faceți acest lucru. Adăugați o lingură de pastă de cajou, precum și o jumătate de cană de nucă de cocos proaspăt rasă. Adăugați atât în scenă imediat după adăugarea pastelor de ghimbir și usturoi.
* O notă despre gătit, nu despre creveți prea proaspeți: Creveții proaspeți gătesc extrem de repede și în timp ce cele 2 minute menționate mai sus nu par a fi suficient timp pentru a găti bine creveții proaspeți, va trebui să ne luăm cuvântul. Crevetele de prăjit face ca creveții să fie tari și îi îndepărtează toate aromele. Pentru a evita acest lucru, amintiți-vă că sosul din acest fel de mâncare va continua să gătească creveții chiar și după ce gătitul sa terminat. Deci, de îndată ce carnea se schimbă de la opalescență la opacă, acestea sunt terminate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 499 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 342 mg |
| Sodiu | 1,016 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 43 g |