Aluatul pentru aceste roșii de drojdie de mare dulce de degustare va fi moale și ușor lipicios, deci este recomandat un mixer de stand cu un cârlig de aluat. Un mixer de mână portabil greu cu cârlig de aluat ar funcționa la fel.
Formați conform instrucțiunilor sau formați-le în formă de trifoi și coaceți în cupe de muffin.
Puteți îngheța aceste roti moi și delicioase; reîncălziți în folie la aproximativ 325 F până la fierbere.
Ce ai nevoie
- 4 lingurițe de drojdie uscată activă
- 1 1/2 cani de lapte cald (aproximativ 100 F până la 110 F)
- 4 1/4 cupe
- făină generală (aproximativ 19 uncii, plus mai mult pentru frământare)
- 1 ou mare
- 2 lingurite sare kosher
- 3 linguri de zahăr granulat
- 4 uncii (1/2 cană) unt (topit, răcit până la căldură)
- Pentru Topping:
- 1 ou
- 1 lingurita de apa
Cum se face
- Unt o tavă de copt de 9-de-13-cu-2-inch.
- În vasul unui mixer electric, combinați drojdia cu laptele cald. Să stea un minut sau două.
- Adăugați făina, 1 ou mare, 2 lingurițe de sare, zahăr și unt topit. Folosind un cârlig de aluat, amestecați la viteză mică până când se combină. Creșteți viteza mixerului la mediu și continuați să amestecați timp de 15 minute, adăugând cantități mici (o linguriță sau două câte o dată) de făină, după cum este necesar pentru a încuraja aluatul din părțile laterale ale bolului.
- Întoarceți aluatul pe o placă ușor frecat și frământați de câteva ori pentru a forma o minge. Așezați bilele de aluat într-un castron cu ulei. Întoarceți la ulei ambele părți. Acoperiți strâns cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când se dublează în vrac.
- Întoarceți-vă pe o bordură cu ușurință. Formați aluatul în bile, fiecare cu câte 1 1/4 uncii. Așezați în tava mare pentru a face aproximativ cinci rânduri de patru (20 de rulouri). Sau, utilizați o tavă mare de butoi sau o jumătate de foaie și faceți cilindri de 1 uncie, lăsând un mic spațiu între rânduri pentru a forma o rolă mai mult dreptunghiulară (aproximativ 24 de cilindri).
- Acoperiți ușor cu un prosop curat și lăsați-l să urce într-un loc cald timp de 20 până la 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Pentru topirea ouălor, amestecați un ou cu 1 linguriță de apă și un vârf de sare până se amestecă bine. Curățați ușor vârfurile rolelor cu amestecul de spălare a ouălor.
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până când maro auriu și cilindrii sună gol atunci când este lovit. Temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 190 F pe un termometru alimentar citit instantaneu.
- Serviți roșiile de drojdie calde cu unt.
- Pentru a reîncălzi, înfășurați rolele în folie și încălziți-le într-un cuptor preîncălzit de 325 F doar până se încălzește.
Mai multe rețete
Scorțișoară de scorțișoară cu budincă de vanilie
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 191 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 642 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |