Sugestii pentru vin, cocktail și bere pentru carnea de porc taiată
Sandwich-urile de grătar de porc, tocate sau mărunțite, sunt oricând excelente, dar prezentarea lor ocazională le face un favorit de vară atunci când grill-urile de grătar sunt în plină forță.
Felul simplu de grătar, aparent simplu, este, de fapt, complex în aromă. O masă bună de prăjit cu prăjituri de porc merită o pereche de cocktail-uri, vinuri sau bere de clasă mondială. Există numeroase modalități de a pregăti carnea de porc trasată pe diferențe regionale, cum ar fi stilul Texas, stilul Memphis, stilul Carolina sau sud-vestul, pentru a numi câteva.
Pentru sugestiile de îmbinare a vinurilor, cocktail-urilor și berelor aici, inspirația a fost o rețetă de gratar cu prăjituri de porc lent, care folosește preferatul preferat sos de grătar ca bază.
Cuplarea de vinuri
Pentru o rețetă delicioasă de carne de porc la grătar, vă recomandăm să alegeți un vin rosé răcoritor. Rosé este un vin versatil și se poate ocupa aproape de orice aruncați la el - de la sosurile sărate la arome dulci ale unui sos de grătar la ceapa, piperul și condimentele de mirodenii adăugate în amestec. Mai exact, ați putea dori să luați în considerare un montes Cherub Rosé, un soi de struguri Syrah și Grenache; vinul are un nas intens și fructat, cu aromă de fructe proaspete roșii.
Cuplarea cocktailurilor
Aromele îndrăznețe și îndrăznețe ale porcului de grătar necesită o băutură răcoritoare umplută cu arome ușoare, aerisite și o bază spirtoasă mai închisă. Aventurile de whisky și romi sunt excelente baze pentru această asociere. Când sunt topite cu sifon, spiritele mai întunecate adaugă prospețime la masă.
Câteva sugestii includ limonada John Collins , limbajul Lynchburg bazată pe whisky sau simbolul highball . Pentru o băutură de rum, bilele anejo highball , amestecate cu bere de ghimbir, sunt o alegere perfectă. Berea de ghimbir face din această băutură cea mai întunecată selecție a buchetului.
Perechea de bere
Deși acest lucru este un fel de mâncare relativ simplu, carnea de porc trasă are o varietate intensă de arome.
Carnea savuroasă, ceapa dulce și usturoiul sunt destul de complexe, dar apoi adăugarea de sos de grătar duce profilul de aromă la un alt nivel.
Sosul de grătar pe care alegeți să-l adăugați la rețeta dvs. are o mare influență asupra felului de mâncare. Ce aromă domină? Este rosii, condimente, căldură sau fum? Indiferent de alegere, această rețetă va sparge multe gusturi și arome. Arome variate din sos, plus grăsimea din carnea de porc, sugerează că felul de mâncare necesită o bere contrastantă. O bere cu arome comparabile s-ar pierde în gustul porcului și va fi puțin mai mult decât umedă.
Poate că cea mai bună alegere de împerechere este o pată luminoasă și cituroasă de culoare americană . Notele de hamei puternice vor dansa probabil cu condimentele din sosul de gratar, iar malțul de la bere ar trebui să se potrivească cu carnea savuroasă. Nota stralucitoare a berei va curata frumos palatul. Deși un pală de culoare americană este similară cu stilul americanilor americani Pale Ale (IPA), IPA sunt mai puternice și mai aspre. Alegeți-vă la o paletă americană mai simplă.
Unele exemple clasice de american pale ales includ Sierra Nevada Pale Ale și Flying Doggie Style Classic Pale Ale.